今、レストランを経営しているのはどんな感じか: 旅行する女性たちポッドキャスト

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新型コロナウイルスのパンデミックが長引く中、私たちの身近で大切なレストランも苦境に立たされており、テイクアウトとデリバリーのみに移行する店もあれば、当面の間休業を余儀なくされる店もある。シェフやレストランのオーナーは現在、社会的に距離を置いた世界で自分たちのビジネスがどのようなものであるかを理解する必要に迫られています。私たちは、今のレストラン経営が実際にどのようなものなのか、良いときも悪いときも知りたかったので、お気に入りの女性レストラン経営者 2 人に話を聞いてもらいました。

今週は、共同オーナーのムーンリン・ツァイ氏が登場します。お食事をお楽しみくださいホットリストの優勝者コピティアム、ジェームズ・ビアードにノミネートされたメイ・リンナス科、他のレストランオーナーのサポートシステムをどのように見つけたかから、現在自宅で料理しているものまで、そして最も重要なことに、この困難な時期にレストラン業界をどのようにサポートできるかまで、あらゆることについてのストーリーを共有します。

彼らの大きなアドバイスは？食べ物でもお金でもいいのでお金を使いましょうグッズお気に入りのレストランができるだけ多くの利益を確保できるように、可能であればアプリ経由ではなく直接注文してください。

参加してくれた Moonlynn と Mei、そしていつもありがとうブレット・フックスこのエピソードのエンジニアリングとミキシングに協力してくれました。念のために言っておきますが、Women Who Travel のすべての新しいエピソードは、アップルのポッドキャストまたはスポティファイ、または代わりに水曜日の朝にポッドキャストを聴くことができます。エピソードを見逃さないように、必ず購読してください。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が旅行にどのような影響を与えているかを毎日レポートしています。 コロナウイルスに関する報道と旅行に関するリソースはすべてここでご覧いただけます。

以下のエピソードの転写をお読みください。

メレディス・キャリー:今週のエピソードに先立ち、ジョージ・フロイド、トニー・マクデイド、ブリオナ・テイラー、その他数え切れないほどの黒人アメリカ人の殺害を踏まえて、レイルと私は、黒人の命は大切だとはっきり言いたいと思います。私たちは、警察の残虐行為について声を上げる全国の抗議活動参加者を支持します。

地域で抗議活動ができない場合は、地元の支部に寄付することを検討してください。NAACP、へ黒人の命も大切動き、へキャンペーンゼロ、または現地保釈または相互扶助基金。番組ノートでは、体系的な変化を求めて闘っている組織へのリンクを掲載します。

ラレ・アリコグル:購読することを強くお勧めしますコードスイッチ、うなずき、そしてニューヨークタイムズ 1619ポッドキャストもリスニングを多様化します。

今週のエピソードはすべて、コロナウイルスのパンデミックで苦戦している女性経営のレストランに関するものであるため、番組ノートには支援すべき黒人経営のレストランのリストもあります。

私たちは、Women Who Travel で黒人女性のストーリーを共有することに尽力しており、今後もポッドキャストエピソードやその他すべてのプラットフォームを通じて共有していくつもりです。

ザ:皆さん、こんにちは。コンデナストトラベラーのポッドキャスト、Women Who Travel へようこそ。私はラレ・アリコグルです。いつものように、共同司会者のメレディス・キャリーも一緒です。

MC:こんにちは。

ザ:今週は、2人の女性レストラン経営者に、彼らが今日直面している現実について話を聞きます。ニューヨーク市から参加するのは、素晴らしいプロジェクトの共同所有者であるムーンリン・ツァイです。コピティアムチャイナタウンで。ロサンゼルス出身のシェフ兼オーナー、ナス科、メイリン。やあみんな。

ムーンリン・ツァイ：こんにちは。

メイリン：こんにちは。元気ですか？

ザ:今日は参加できてとても嬉しいですか？それで、メイ、あなたはこの 3 か月間、レストランを一時的に閉店するという非常に難しい決断を迫られてきました。それと同時に、あなたはロサンゼルスの最優秀新しいレストランに贈られるジェームス・ビアード賞にノミネートされましたね。

ML:はい。

ザ:今、あなたの頭の中で何が起こっていますか？何を感じていますか?

ML:面白いことに、私は現在レストランの大掃除中です。つまり、家では座っていられないので、基本的に週に数回、頭をすっきりさせるためにここに来ます。そして、今は誰もが同じような考え方にあると思います。この時点では誰もが家に座っているのがうんざりしているため、誰もが動き回って何かをしたいと思っています。

わからない。これほど長い休みをとったのは初めてなので、少し不安です。それは多くの人も言えると思います。ですから、特に何もできない、旅行ができない、あるいは普通に仕事ができないということは、多くの人にとって少し怖いことです。

ザ:これほど自由な時間を過ごしたのは初めてだというあなたの発言は非常に興味深いと思います。そして、私は、キッチンを運営し、レストランを運営するために何が必要かを考えると、シェフであることは非常に肉体的なものであり、常に立ち上がって、ずっと走り回っています。、非常に長い期間。突然動かなくなったときの変化はどんな感じでしたか?

ML:私はとても落ち着きのない人間なので、常に起きて何かをしなければなりません。これは私のやり方で、仕事に来て、特定のエリアなどを時々掃除するような感じです。そのため、実際に戻ってきたときに、言ってみれば陳腐な感じはしません。

それで、家を出てレストランに入ったり、そういうランダムなことをしたりできるだけです。それさえありがたく思います。

MC:当面の休業はどのような経緯で決まったのでしょうか？

ML:まず、休業を余儀なくされた後の最初の 1 週間は、テイクアウトモデルを試してみました。言いたいわけではありませんが、テイクアウトは私たちにとってそれほど利益がありませんでした。スタッフは6人ほどしかいませんでした。私自身、総支配人、副料理長 2 名と他の料理人 2 名でした。ただ、テイクアウトをするのは経済的に意味がありませんでした。しかしまた、人々に休暇を与えてリセットする時間を与えることは非常に重要だったと思いますが、ただ家にいて他人のそばにいないという多くの社会的責任もまた重要でした。それが閉鎖を選択する上で最も重要な部分だったと思います。

ザ:Moonlynn さんも、Mei さん同様、この 1 年は、パンデミックが発生する前は、あなたにとっても本当に刺激的なものでした。コピティアムは、米国で最も新しいレストランの 1 つに選ばれました。お食事をお楽しみくださいその中でホット10シリーズ去年の秋。さて、メニューを限定してテイクアウトも行っていますが、今のお店はどんな感じですか？

MT:ああ、なんてこった。昨年はコピティアムを立ち上げるために懸命に働き、本当に素晴らしい報道がたくさん寄せられ、本当に素晴らしいコミュニティを確立できた昨年は、文字通り毎日が夢のようでした。そして突然、あらゆる閉鎖と義務が課せられ、どうやって方向転換するか、どうやってコピティアムを維持するかを考え出すのに苦労するばかりだった。

現在、私たちは以前に比べて 1 日の売上の約 5 ～ 8 パーセントを稼いでいます。当初、パートナーと私は、どうすればチーム全体を維持できるだろうかと考えていました。私たちのチームの 80 パーセントは 10 代の高校生で、残りの半分は 50 代、60 代のシニアです。より脆弱な年齢にある今、レストランオーナーとしての私たちの義務と責任は今後どうなるのか？

そこで、私のビジネスパートナーであるキョウ（パン）と私は、全員を一時帰休させて二人でレストランを引き受けることにしましたが、私たちが作ったものはすべてチームに直接還元されることになりました。これで、3 月の残りの料金をチーム全体に支払い、4 月には毎週支払うことができました。それで私たちはそれを継続的に行うことができました。そしてそれは挑戦的でもありました。

私たちを支えてくれているのは私のガールフレンド、インです、彼女は見つけましたニューヨーク市を再考し、それは食番組です。そして私たちは彼らと連携し、最前線の医療従事者のために 1 日あたり 300 食の食事を作り続けています。つまり、着席レストランから持ち帰りの持ち帰りレストランに移行するだけですが、その後食事を作り、小売パッケージに本格的に集中して、すべてを結び付ける方法を見つけ出して、すべてのバランスをとるのに十分な時間を見つけようとしています。

MC:キッチンに戻り、それまでチームの他のメンバーが担当していたレストランのすべてのセクションを引き継ぐことになりましたが、そのプロセスはどうでしたか?それはどうなりましたか？

MT:私のパートナーであるキョウは主にキッチンに立ち、料理全般を担当しています。そしてそれは大変でした。最初は、「よし、メニュー全体で何ができるか見てみましょう」という感じでした。しかし、一人がキッチンにいて、すべてを調理しているだけでは、物事は遅れていました。人々は少し動揺していましたが、ほとんどの場合、非常に理解を示してくれました。そしてフロントでは、注文を受けて、ドリンクとデザートのセクションを作り、小売りをするというバランスをとります。つまり、約 2 年前に最初にコピティアムをオープンしたときの状況にほとんど戻りつつありました。その頃は、おそらく 2 ～ 3 人でできると考えていました。

それはほとんど再スタートであり、自分たちのルーツに戻って、それをもう一度考え出すようなものでした。そして、挑戦的ではありますが、本当に謙虚で、ある意味、お尻を蹴られたような気分で、もう少し休暇を取ることができて、少し居心地が良く快適になったところに戻りましたが、元に戻るのは、、まるでスタートアップレストランのあのエネルギーと興奮を再び感じるような気分です。

ザ:レストラン業界で何が起こっているのかという現実が、明らかにレストランのオーナーだけでなく常連客にも浸透し始めたのは 3 月中旬だったと思います。そしてあなたはこの経験についてヴォーグに本当に素晴らしい記事を書きました。。それからさらに数か月が経ちましたが、今学んだことすべてを持ってその作品を書いた人物を振り返ってみると、どんな気持ちになりますか?

MT:これは面白いですね。昨日その作品を再読したところです。そして私は、「わあ、それはとても昔のことのように感じましたが、今でも非常に意味のあることです」と思いました。しかし、その結果、アジア系アメリカ人やアジア系コミュニティのために立ち上がる人が増え、さらに多くの同盟者が、実際にチャイナタウンに行き、自分たちがどのように助けられるかを模索するのを目にしました。

私の彼女私と私は、という食品団体を立ち上げました。ディナーの中心、そこでは、食事介助を必要とするアジアの高齢者に何千もの食事を提供しています。つまり、それは計画されたことではなく、ただ流れに従って進んだだけで、どこを支援するか、どのように方向転換するかを本当に考え出し、今ある時間、または時間がないのを支援するために本当に費やすだけです最も困っている人たち。

MC:ロウアー・マンハッタンにしばらく住んでいると、コミュニティ主導型の地域がたくさんあるような気がします。チャイナタウンはその大きな例だと思います。コミュニティ内で働き、常連やあなたのレストランを知っていて愛する人々があなたをサポートし続けているのはどのようなことですか?その関係はどのようなものでしたか？

MT:それはすべてにおいて希望の光でした。私たちが本格的なレストランとして営業していたときの私の一番の楽しみの 1 つは、常連たちに会って話すことができることでした。でも当時は、皿洗いか何かをしなければならなかったので、それはもっと簡単な雑談のようなものでした。そして今では、文字通りフロントですべての注文を受け付けているのは私だけなので、毎日同じ人たちがサポートに来ているのがわかります。この期間を通じて、チャットできなかったかもしれないし、できなかったかもしれない人々と友情を築くことができたのは素晴らしいことです。

近所のレストランのオーナー同士の友情は非常に気分を高揚させてくれるもので、このすべての中で私のお気に入りの部分です。非常に孤独で孤独になりがちなこのような濃密な時期を乗り越えて、私たちはローワーイーストサイドのチャイナタウンエリアで人々とコミュニティのネットワークを構築できたように感じています。そして、これらの友情はおそらく続くものだと感じています一生。このようなとても大きなことを経験するのですが、私たちはそれをほぼバーニングマン風に例えていました。後でこれを振り返って、「わあ、私たちは皆一緒にそれを経験したばかりで、私たちは一緒に生き延びたんだ。」そして、単に知っているだけのタイプもあり、立ち寄っていなくても、街で見かけたとしても、そのつながりがあったことがわかります。それで、一日を通してこれらの小さな光をどこで見つけるかは本当に興味深いです。

ザ:チャイナタウンの他のレストランがあなたやお互いに提供してくれているサポートネットワークに本当に驚いたとおっしゃっていましたね。それについてもう少し話してください。そのサポートとは何ですか？どのように機能するのでしょうか?

MT:ここ数年、いや何年も本当に楽しかったです。素晴らしいレストランや飲食店がたくさんオープンしていますが、その多くは私たちと同世代で、この業界で育ったアジア系アメリカ人の二世、三世の子供たちかもしれません。たとえば、ゴールデンダイナー、サムユ、彼の両親はレストランを経営しており、今、彼はゴールデンダイナーをオープンしました。そしてサイゴンソーシャルのヘレン・グエン氏。サムは、と呼ばれるものの先頭に立ったフードのお得なセール。そして最終的には、Golden Diner、Kopitiam、Party Bus Bake Shop、Saigon Social、そして Nom Wah Nolita となりました。そして、そのことと、各レストランが提供している場所で人々がこれらのカードを購入するということを通して、それはほとんどソーシャルディスタンスを保った宝探しのようなものだったと思います。そして、テキストスレッドに一緒に参加して、「おい、誰かがやって来て、それをやった」という感じでいることができます。あれはすごかったですね。

そして現在はハートオブディナーに移行しており、地元のレストランパートナー 7 名が一緒に食事を作ってくれます。本当に特別なことになりました。それは、自分が何を経験しているのか、これからどんな課題が待ち受けているのかを正確に知っている人、アイデアをぶつけ合える人がいることです。「ねえ、PPP で何が起こったの？誰か理解した？あるいは、それはどうなったの？いったい何が起こったの？」ですから、同じ考えを持った人たちが同じ時期に同じことを経験しているのは本当にうれしいことです。

MC:メイ、ロサンゼルスにいるけど、この間、お互いを助け合うために一緒に過ごしている他のレストラン経営者やシェフのグループのようなものはありますか？

ML:うん。街中のさまざまなレストランと話をしてきました。加藤その中の一人であること。ジョン・ヤオがシェフです。彼は実際にテイクアウトを再開したばかりです。閉店もたくさんあったので、ちょっと大変でした。オーバーンそのうちの一人であること、そしてグッドタイムズ別のものであること。先月閉店したのは、ちょっと心が痛んだ。なぜなら、そのうちの1軒が私たちの近所にあり、素晴らしいレストランだからだ。そして、これが過ぎ去った後、そのレストランがなくなるのは、正直言って本当にイライラします。

ザ:そこで、明らかにナイトシェードがあるロサンゼルスは、レストランの再開に関するガイドラインを発表したところです。 Nightshade をオープンするのに最適な時期が来たら、そのダイニング体験はどのようなものになると予想しますか?では、どのようにクリエイティブになるつもりですか?

ML:レストランには60席しかないので、これがどこでも苦労していることは知っているので、本当に興味深いです。互いに6フィートの距離を置くのは少し難しいです。かつては、ダイニングルームに座れるのはおそらく 20 名程度でしたが、最大でも 20 名程度でした。財政がうまくいかないなど、考えることさえ非常に困難です。そのため、店内での飲食に関しては、少なくとも75パーセントのキャパシティが確保されるまで店内での飲食は営業しないつもりですが、独立系レストランは連合はそれに取り組んでいます。そして、それらのさまざまな種類の計画を推進するために戦っている市議会もあります。設置されます。でも、今のところはテイクアウトをする予定です。

MC:今回のテイクアウトは、3月のテイクアウトとはどう違いますか？

ML:本当に、ミールキットと調理済み食品を少しだけやっているだけです。より多くのオプションを提供するだけだと思いますが、多くのスタッフを圧倒するようなオプションをあまり多く提供しないでください。

MC:それからムーンリン、ニューヨークでの最初の一歩が始まるまでには明らかに時間がかかることはわかっていますし、皆さんは今テイクアウトをしていますが、店内で食事をしていた客たちをレストランに安心して迎え入れるには何が必要ですか?

MT:基本的にメイが言ったことはすべてです。席は40席ありますが、キッチンは狭いです。通常、キッチンには 4 ～ 5 人ほどが入ることができますが、6 フィートの社会的距離を保って営業しなければならない場合、家の裏から店舗の前に入るまで延長する必要があることを意味します。家、それからすべてを切り倒します。それが可能な解決策であるかどうかさえわかりません。

私はロサンゼルスに倣い、他の都市の開設とそのガイドラインについてたくさんの本を読んできました。明るい兆しがあるのはニューヨークです。公共スペースや公園が増えているため、テイクアウト方式での運営はまだ十分に実現可能かもしれません。私たちはというグループと協力していますデザインの擁護者、これは中小企業と無償で協力し、これらの企業の再開を支援しようとしている建築家とデザイナーのグループです。

少しお待ちいただくことになりそうです。街中に歩道カフェを作ることもできるかもしれない。私たちは今回、クリエイティブな解決策を考えているところです。すぐに再開できるとは思えません。それは私たちにとって現実には不可能です。何に座りますか？おそらく 8 人ですが、それは私たちにとってあまり役に立ちません。それから私たちのチームも守ります。しばらく時間がかかると思いますが、私たちは最前線で活動を続け、少しの間はその支援で私たちを支えてもらい、その後すべての任務が終わったときに何が起こるか見てみるつもりです。

ザ:隔離期間中に、自分が切望していたもののいくつかに驚いたことに気づきました。それは間違いなく、私が一種の安らぎの源として食べ物を探し求めてきたからだと思います。また、それが私の仕事ではないという贅沢もあるので、食べ物は常に私にとって慰めであり、贅沢です。お二人とも、食べ物に関して、快適さのために何に頼っているのか知りたいのですが？

MT:面白かったのは、コピティアムは新型コロナウイルスの前に、あまりフロアにいる必要がなくなるところまで来ていたからです。それで、ようやく休憩時間ができたので、家で料理をするのが大好きになりました。それが私が楽しみにしていることです。私はあまり外食しません。私は家で料理をして、ガールフレンドと一緒に食事を共有してシンプルに食べるのが好きです。新型コロナウイルスが発生して以来、ダウンタイムは発生していません。今ほど多くの注文をしたことはありません。私たちはとても幸運です。私たちは先週、予定外の引っ越しをしたばかりです。また、サポートとしてコミュニティに戻ることができて本当に幸運です。私たちのレストランの友人たちは、私たちが大丈夫かどうかを確認するために、親切に歩いて食事を降ろしてくれました。今では家で料理をするのは贅沢です。それに、まだ荷解き中だから、どこもかしこもクソみたいなショーだ。

それで、少し難しくなりました。だから、少しの時間ができて、一緒に食事を楽しむことができて、本当に良かったです。私のガールフレンドは仏教の理由で108日間菜食主義なので、一緒に食卓を囲む食事を考えるのは少し大変でした。私たちはレストランとハートオブディナーの経営でとても忙しいので、一緒に食事を共有することはもうあまりできていません。今は短い時間を見つけて栄養と栄養を摂取するだけで、今はたくさんシェイクしています。だから、友達を家に呼んで、きちんと座って食事をできる日を楽しみにしています。

ML:私が食べて育ったものの、長い間食べていなかった食べ物の多くは、私のお気に入りのようなものですが、単に長い間炭水化物を摂取していないだけでもあると思います。ご飯をたくさん食べてきました。そうです、それらは私にとってとても慰めになるものです。

MT:すごく辛い食べ物が食べたくなったんです。理由はわかりません。文字通り先日、ガールフレンドと家にいて、鳥の目唐辛子のような唐辛子を食べました。でも、私は決してそんなことはしません。ボリュームがあって、風味豊かで、重い食べ物がとても好きでした。理由はわかりませんが、そうです、それが私の渇望でした。

MC:辛い食べ物を食べると、自分の味覚が機能していること、そしてこれが本当に起こっていることを確認するような気がします。

MT:真実。うん。お尻を蹴っているようなものだ。こんにちは。

ML:すごいですね。

MC:その通り。現在、レストランとレストラン従業員の両方をどのようにサポートできるかについて多くの議論が行われていることは承知しています。外食が大好きな人々が、ようやく外に出る機会を得たときに、行きつけのレストランがまだそこにあることを確認するためにできることについて、お二人からはどのような提案がありますか?

ML:ギフトカードを購入してレストランを支援するだけだと思います。それがレストランを継続し、レストランをサポートするための最も重要な方法の 1 つだと思います。しかし、明らかに、テイクアウトをする場合は、必ず地元の場所で注文し、間違いなく地元のビジネスをサポートしてください。うん。こんなことを考えるのも少し気が狂いそうです。

MT:知っている。サードパーティを介さずに電話で問い合わせることが非常に役に立ちました。ニューヨークではちょうど 15% に引き下げられたのですが、これは素晴らしいことです。それは大きな助けですが、それでもレストランに向かうだけでそれを相殺できるなら、それは非常に役立ちます。

MC:そして、その 15 パーセントは彼らが受け取る手数料ですよね？

MT:料金は、そうですね。サードパーティの配信サービス。取引的ではないのは、ただ立ち止まって挨拶をし、彼らの士気を保つことだと思います。それはとても重要なことだと思うからです。私たちはおもてなしをしており、皆さんに喜んでいただけるようにここにいますが、私たちも本当に疲れています。ですから、ふらふらと通り過ぎて「ねえ、もう食べましたか？何か必要なものはありますか？」と言う人だけでもです。それはとても役に立ちます。そうですね、コミュニティを確立することと、パトロンがもう少し辛抱強くなるようにすることです。多くの場合、これらのレストランはスケルトンのスタッフで営業しています。少し時間がかかるかもしれませんが、必ず到着しますのでご心配なく。ただ我慢して優しくしてください。親切であることが全体的なポイントだと思います。

MC:それは今のところすべてのことに当てはまると感じています。

ML:そうですね、1000パーセント同意します。実際、ここロサンゼルスにある私の友人のレストランの 1 つでは、テイクアウトまでの待ち時間に対して、誰かが Yelp で 2 つ星のレビューを与えていました。そして、ええ、それは正気の沙汰ではありませんでした。そして私はただ「冗談ですか？」と思った。しかし、その人はオンライン経由で多くの脅迫を受けたため、実際に評価を 5 つ星に変更したのだと思います。しかし、私はそれはただ-

MT:なぜ今になって否定的なレビューを書くのですか？

ML:ほんの少しの思いやりを持ってください。そう、世界で何が起こっているのか、そしてビジネスを経営しようとしている他の人たちに対して、少しは思いやりを持ちましょう。ちょっとクレイジーだ。

ザ:あの人はレストランに値しない。

MT:彼らは家で料理をすることができます。

ザ:そうだ、そして一生自宅で料理をすることだ。

MT:はい。

ザ:会話を始めたとき、ムーンリン、あなたはレストランに来る常連客について、そして人々に食事を提供する店を経営しているときに感じる本当のコミュニティの感覚について何か言いましたね。そして、お二人にとって、これらのレンガとモルタルの空間は、非常に個人的なものに感じられると思います。今、彼らについて一番恋しいのは何ですか?

ML:個人的にはみんなに会えないのが寂しいですが、自宅スペースが約1,000平方フィートだったロサンゼルスから、自宅スペースが300、400平方フィートほどになったニューヨークに引っ越して、ニューヨークでレストランを営むことができたことにもとても感謝しています。ここは私の居場所となり、すべての仕事を終わらせる場所になりました。だから、そのスペースがあるだけでなく、人々が通り過ぎるのはとてもうれしいことです。そして、そうですね、周りにもっと人がいて、より多くの人をチェックインできたり、ただ単に人に会ったりするのが恋しいと思います。今はいつも人に会っていますが、実際に抱きしめられる距離にいるときは異なります。

ザ:メイ、あなたはどうですか？

ML:同じことです。人に会わず、対面で交流することができないのは本当に大変でした。日々の仲間意識や、たくさんのスタッフとの雑談が懐かしいです。この事態が収束して、またいつもの日常に戻れることを願っています。

ザ:私たちが取り組んでいる別の Women Who Travel プロジェクトの 1 つは、私たちのコミュニティの女性たちに、日々の喜びの瞬間をどのように見つけているかを尋ねることです。お二人にとってそれはどうだったのでしょうか?そして、それは好きなだけ小さくても愚かでも構いません。

MT:旅行は私とガールフレンドの関係において非常に大きな部分を占めています。私たちはロサンゼルスからニューヨークまでクロスカントリーを運転し、すべての場所に立ち寄りました。国立公園。コロナ以前は、ニューヨーク北部ではなく、なんというか、自然発生的に旅行をしていました。それを何と呼びますか?ニューヨーク州北部。それでこの間、本当に大変でした。そこで、一緒にお茶を飲みながらくつろいだり、近所を散歩したりして、ちょっとした時間を見つけます。少なくともニューヨークでは、良くも悪くも依然として多くの動きがあります。そして、見るべきものや手を振る人が常にいます。ですから、少しの時間を見つけて、すべてが収まったときに将来行くであろう旅行について夢見ること、それが私たちが楽しみにしていることです。

ML:うん。私の場合は、ただワークアウトしているだけだと思います。私は早起きなので、かなり早く起きます。それで、私は一日をかなり早く始めます。それで、私はある種の有酸素運動をしようとしています。

MC:かなり早いというのはどのくらい早いのでしょうか？

ML:6時30分。

ザ:とても感動しました。

MC:それはワイルドだ。

ML:私の友人の多くは「今、どうやって起きているの？」と尋ねます。私の東海岸の友人たちが「待って、何？起きてるの？」と言っているように。そして私は「ああ、目が覚めた」という感じです。これが毎日です。まるで時計仕掛けのようだ。まるで時計仕掛けのようだ。

MC:ああ、なんてことだ。それはワイルドだ。

ザ:私も実は朝起きるのが苦手なのでとても羨ましいです。目覚ましをかけてもずっと寝ています。私はできません。体が「いや、興味ない」と決めてしまった感じです。

MC: 人々があなたについていく方法を説明する前に、最後に質問があります。しかし、これがすべて終わったら、自分のレストラン以外で最初に食事をするのはどこですか?

ML: 釣り人。

MT:ハートオブディナーのレストランパートナーをすべて回って、最終的にはすべてのパートナーと食事を共有できるようになると思います。

MC:それはとても素晴らしいことです。素晴らしい。では、人々があなたたちの活動について知りたいと思ったら、ムーンリン、ソーシャルメディアのどこであなたを見つけられるのでしょうか?