到着したときの第一印象はどうでしたか？
通常、ステーキハウスを「やっ」とは呼ばないものの 1 つを紹介します。しかし、この場所はそうです。このジャンルの暗く、息苦しい、深刻な慣習をすべて無視した A5 は、（良い意味で）西洋のサルーンと衝突した 1970 年代のシダのバーのように見えます。バックバーを形成するトレリスに点在する植物から、壁紙に描かれたモンステラの葉まで、緑はいたるところにあります。ステアホーンとサドルの写真がステンドグラスの窓の下に取り付けられています。立派な服を着た牛の額装された肖像画がそこかしこに掛けられています。ある棚には、大型カクテルの容器として使用できるミラーボールが並んでいます。スピーカーにはホール＆オーツとビリー・ジョエルが出演します。それは確かに雰囲気があり、高級料理が依然として楽しい食事であることを証明する経験の舞台を整えています。
人混みはどんな感じですか？
一方ではスーツとカクテルドレス、もう一方ではTシャツとスニーカー。ゲストの大半は明らかに街で一夜を過ごすためにここに来ているが、気まぐれにお腹を抱えてバーにやってくるウォークイン客もたくさんいる。ある夜、ブースでコートを構えているプロアスリートを目撃するかもしれない。次に、あなたの隣の椅子でハンバーガーを食べている町外の人と会話するかもしれません。つまり、群衆はあらゆる範囲に広がっているので、ファッションの側面を誤ったほうが良いのは間違いありませんが、周囲に溶け込めない可能性はありません。
何を飲めばいいでしょうか？
ちゃんとしたマティーニかマンハッタンか？もちろん。シャンパンのボトルかナパバレーのカベルネですか？すぐに来ます。ステーキハウスの基準はすべてここにあります。でも、気分転換に、ジャングルバードやバナナとココナッツのコラーダはいかがですか?偶然ですが、このバーはラムベースのトロピカルカクテルを専門としています。 （なぜですか？それができるからです。）おそらく、モンタルチーノのヴィンテージのスパークリングサンジョヴェーゼか、ニューヨークのフィンガーレイクスの白いフィールドブレンドでしょうか？今、あなたは話しているのですが、この場所には、物事を少し変えてみたくなるような何かがあるのです。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
バーと同様にキッチンも同様で、ステーキハウスのメニューがどうあるべきかという期待を裏付けると同時に、それを覆します。もちろん牛肉のタルタルもありますが、トーストしたミルクパンやウズラの卵などを乗せた和風サンドの形で提供されます。当然、ウェッジサラダもありますが、円盤のような形をしており、トーストしたキヌアとファッロ、アボカド、赤玉ねぎのピクルス、ベーコンラルドン、トマトのコンフィ、ロックフォールドレッシングがトッピングされています。ぜひ、古典的なリブアイのボルドレーズソース添えと、ジャムにするならホイップポテトを添えてください。しかし、気合を入れて、同名の和牛ストリップロース肉の仔牛ポン酢とベーコンキムチチャーハンや、サンタ マリアのトライチップには、ヌオック チャム入りのオランデーズとマカロニ アンド チーズ コロッケが添えられています。デザートですらそのパラダイムをほんの少しだけ覆します。味噌を混ぜたビスケットと醤油でローストしたフルーツで作られたイチゴのショートケーキを思い浮かべてください。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
サービスが最高のときは、レストラン内に自分のテーブルだけがあるかのように感じるかもしれません。スタッフが瞬時につながりを築くことができるのは、まさにこの感覚です。そして、あなたのことを知る中で、彼らは的確な提案をするだけでなく、あなたのニーズに合わせてペースを調整し、それに応じて物事を進めたり、速度を落としたりすることができます。彼らが楽しそうにそれをやっているように見えるという事実は、それをさらに魅力的にします。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
価格を重視しない特別な機会に A5 を利用するのは簡単です。しかし、ハッピーアワーに A5 に来ることは、頭が半分でもあれば誰でも定期的に行うことです（ベーコン巻き和牛ミートローフのカレーケチャップ添えを注文するのも同様です）。もちろん、本当に賢い人なら、両方をやっているはずです。
