バジェ デ グアダルーペで食事、滞在、遊ぶ場所

バハ半島北部に位置するバジェ デ グアダルーペは、太平洋とコル​​テス海に挟まれ、三方を山に囲まれています。の谷内陸に流れ込む冷たい海の空気を吸収して地中海の微気候を形成し、乾燥した暑い日中、午後のしっかりとした風、涼しい夜がバジェ・デ・グアダルーペをワイン造りに非常に適した場所にしています。まさに、ここはメキシコですワインカントリー150 を超えるワイナリーがあり、バジェ デ グアダルーペがワイン造りに非常に適しているのと同じ温暖な微気候により、一年中訪れるのに最適な場所でもあります。

バジェ デ グアダルーペは、エンセナダ港に近く、新鮮な魚介類、地元産の農産物、肉、素晴らしい景色と、根深いコミュニティ意識が組み合わされて、ワインメーカー、シェフ、建築家、ホテル経営者、観光客を同様に惹きつけています。素敵な滞在先があります。そして、クールで個性的なポップアップディナーには、LAやティファナなどの都市から知識のある群衆が集まります。この地域が発展を続ける中、この地域の水はせいぜい不足しており、騒音や騒音公害が増加しているため、その成長と並行して、持続可能性をめぐる議論がますます重要になっています。責任ある観光は、バジェ・デ・グアダルーペの土地の保全性を何世代にもわたって確実に保つ上で重要な役割を果たします。

訪問者は、バジェ デ グアダルーペで何曜日を過ごしても、リラックスした週末の考え方を取り入れてください。ワイナリーとレストランの間のゆっくりとした休憩に時間を充ててください。夜は星空の下で休んでください。夜の外出を探している場合は、車で 20 分ほどのエンセナダに行ってください。心配しないでください。かゆみを和らげるのに役立ついくつかのスポットが含まれています。

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バジェ・デ・グアダルーペへの行き方

米国からお越しの場合、バジェ デ グアダルーペは、グアダルーペから南に約 2 時間のところにあります。サンディエゴ、サンディエゴからのアクセス可能な週末旅行になります。ロサンゼルス地域。国境を越えてティファナの渋滞を抜けると、道路は絵はがきのようなドライブの風景に変わります。潮風を感じ、右側に輝く太平洋の遮るもののない景色を楽しむには窓を閉めるのが最適です。東に曲がり内陸に曲がり、国道 3 号線 (ラ ルタ デル ヴィーノ) をバジェ デ グアダルーペに向かうと、風景はブドウ畑とオリーブの木立が点在する山岳地帯の砂漠に変わります。

バジェ デ グアダルーペで何をするか (そして何を飲むか)

ワインカントリーでワインを飲むのは理にかなっていて、まさにそれをするためにバジェ デ グアダルーペに来ます。 （ヴァジェでワインを飲む際の簡単ですが重要な注意事項: 指定の運転手がいない場合は、その日運転手を雇うことができます。ホテルが事前に手配できるはずです。) デザインを重視したワイナリー、ボトルテロワールを反映し、オーガニック、ビオディナミ、低介入への傾向がますます高まっており、滞在中にどのブドウ畑やテイスティングルームを訪れるかを決めるのは、これまで以上に困難であり、やりがいのあることです。

ナタリア・バダンズから始まる独自のワインツアーを組み立てましょうカバス デル モゴール。土地の献身的な管理者である彼女の家族は、1950 年にバジェ デ グアダルーペに到着しました。サンセット ピンクのロゼ、アレボル (その名前は夕暮れ時の雲の輝きを表すのにふさわしい名前です) またはフランス風のマラバールをグラスでお選びください。敷地内にいる間は、新興ワインメーカー、ヴィオレタ ヒメネスの非の打ちどころのないワインをグラスまたはボトルでお楽しみください。ラ・モネマペティヤン・ナチュレル。バジェ・デ・グアダルーペで育つブドウ、グルナッシュで作られ、明るく泡立ち、無濾過で、屋外テイスティングエリアの壮大なピルル（カリフォルニアペッパーの木）の木陰で楽しむのが一番です。ここでの訪問の最後には、世界で最初に生産されたヴァン ドランジュ、ジョト フアンを注いでください。メキシコ。バランスの取れたほろ苦い強化ワインは、ナタリアの息子フアン・クリストバル・ルビオ・バダンが敷地内で採れた柑橘類を使用して作られています。近くの病院で予約をする3人の女性ワインメーカーで陶芸家のイヴェット・ヴァイラールによる陶芸作品も展示されている洞窟でワインの試飲をお楽しみください。運が良ければ、イヴェットは個人顧客のために大規模な陶器やタイルを制作しているプラ​​イベートなスタジオの窓を覗くこともできます。

予約が必要ですミナ・ペネロペワインメーカーのベロニカ・サンティアゴ、または彼女の夫でワイナリーのブドウ栽培者であるネイサン・マラゴンと。ワイナリー (海岸からバジェ デ グアダルーペに車で入るときに右側の最初のワイナリー) でテイスティングをすることができない場合は、隣接する屋外レストランにお立ち寄りください。藤色シェフ ロベルト アルコセルのメニューを軽食し、ミナ ペネロペのアンバール (スキン コンタクト、ストーン フルーツと紅茶の香りを持つ 100% ソーヴィニヨン ブラン)、テジェドーラ ブリュット ナチュレ ロゼ (二重発酵で作られた) および/またはフリオ 14 杯 (シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルの滑らかで豊かなブレンド）。家族経営のレストランのテイスティング ルームに立ち寄ってみませんかピジョアン ワインまた、2 代目ワインメーカーであるシルヴァーナのナチュラル ワインのテイスティングをお選びください。アルボル デ フエゴ (鮮やかな酸味のヴァン ド ソイフ) や彼女のラ プベル (ソーヴィニヨン ブラン 100% から作られたフランス風の酸化白ワイン) などです。最後に、フェルナンダ・パラのポヤ現在は一般公開されていません。彼女の低介入ボトル シリーズをオンラインまたはセレクト ショップで探してください。パーラの曾祖父に敬意を表して命名された彼女は、何も加えず、修正せずに造られたワインを、単に「私が飲みたいワイン」と表現しています。あなたも飲みたいです。特に、プーヤのドライで淡いバラのブリュット ナチュール ロゼと、ルビー色で明るくバランスの取れたティントをお探しください。どちらも 100% グルナッシュです。バジェ・デ・グアダルーペでプーヤが飲めるスポットは次のとおりです。殺気, アルフォンソ・ムリエダスが2022年にオープンしたナチュラルワインバー兼音楽会場。グラスを軽食、カクテル、その他のドリンクのメニューと組み合わせてください (リストにはベロニカ サンティアゴとシルヴァーナ ピジョアンのワインもあります)。

バジェでは日没後のオプションが増えていますが、バジェ・デ・グアダルーペの夜は静かで比較的早い時間帯に過ごすのが最善です。これは、翌日もう一度やり直すためのエネルギーを節約し、過剰な活動に貢献しないという役割を果たす方法です。谷の騒音と光害。夕食を食べて宿泊先へ戻り、満天の星空を眺めながら夜を過ごしましょう。夜遊びをしたいなら、エンセナダに向かいましょう。冷たいビールまたはマルガリータを注文してくださいハッソンさんの（このカンティーナは 1941 年にマルガリータを発明したと主張しています）。メスカルまたはナチュラル ワインを求めて、ぜひお立ち寄りください。ロカ、イベントカレンダーをチェックしてください。ザ・パール、学際的なアートフォーラム（および陶芸スタジオ）ノパレラ内部にあります）では、毎月ライブ音楽、演劇、アート展示などが行われます。また、ドリンクを飲みながらレコードやライブ DJ セットを聴くために立ち寄ることもできます。黒い獣。

バジェ デ グアダルーペの食事場所

運が良ければ、美味しいワインと美味しい料理が出会うこともあります。バジェ・デ・グアダルーペでは、自分はとても幸運だと思ってください。農場から食卓まで届く食材、地元の肉、新鮮なバハの魚介類を利用し、それらを重視するシェフたちが、この地域を美食の目的地へと創り上げ、成長させ続けています。

で朝食ドニャ・エステラズ・キッチンは必須です。 Esthela Martínez Bueno の邸宅を改装したレストランには予約がなく、車の列が駐車場に続く小さくてでこぼこした道路にあふれ出すこともよくあります。待つ価値は非常にあります。名前を記入し、湯気が立つカフェ デ オラを飲みながら着席を待ちます。テーブルに向かう途中でキッチンを覗いて、山積みのメニューから注文してください: コーンパンケーキ、ボレゴ タテマド、卵入りマチャカ、何もない;朝食が到着するまで、無料のチップス、サルサ、ドニャ・エステラのケソ・フレスコ画などで軽食をお楽しみください。週末にそこにいらっしゃる場合は、ぜひお立ち寄りください良いパン粉レストランのすぐ外にスタンドを設置し、出入りの際にクラシックなバター、ローズマリー、または季節のスコーンをお楽しみください。もう一つのAMオプションは、ディエゴ・ヘルナンデスとシェフパートナーのアナ・ジュンカルによる新しいレストランです。パラドール メルセデス、平日は朝食、週末は朝食とディナーの両方に営業しています。地元の人や観光客向けの料理は、昼のチラキレス、パンケーキ、ノパレス ランチェロス、チチャロン エン サルサ ベルデから、夜のセビチェ、フリホレス デ ラ オッラ、さまざまなアサド (丸ごとの魚、子羊肉、鶏肉、皮がパリパリの豚肉) まで多岐にわたります。薪で焼いたグリル。パラドール メルセデスと同じ駐車場にあり、またそこで提供されているコーヒーは、電動コーヒーロースター町で最高のものの一部です。 （アメリカとメキシコの国境を越える前後に迎えが必要な場合は、ティファナにも前哨基地があります。）別のカフェイン解消のために、お立ち寄りください。ダス・コルテスフィンカ アルトザーノの前哨基地で、アメリカーノまたはアフォガートをお楽しみください。

でゆっくりとした午後をお過ごしください石の貝殻塩気のある明るい青色のルリヂサの花で飾られたシェフのドリュー・デッキマンの新鮮な牡蠣と、そのグリルした牡蠣をチリ入りバターで調理し、チチャロンをトッピングしたものを交互に盛り合わせて注文する。これらすべてを、ウーゴ・ダコスタの辛口スパークリング・エスプーマ・デ・ピエドラのグラスまたはボトルと組み合わせてください（レストランは頂上にあります）。ストーンハウスワイナリー）。ディナーのご予約はこちらから月。 2019 年にオープンしたソノラ州のシェフ、シェイラ アルバラドによる 4 コースまたは 6 コースのテイスティング メニューは毎月変わり、季節を強調しています。この美しい空間は、ティファナを拠点とするインテリア デザイン スタジオ、Casa Duhagón によってデザインされました。別の夜、長い共同テーブルに座って、動物相のレストランブルーマ ワイナリーチームシェフのデビッド・カストロ・ハッソン氏とパティシエのマリベル・アルダコ・シルバ氏の夫婦によって2017年にオープンしました。

どこに泊まるか

バジェ デ グアダルーペには、小さなベッド アンド ブレックファストからイタリア風のヴィラ、岩だらけの丘の中腹に佇むモダンなキャビンまで、さまざまな休息場所があります。あるよヴィラ マチルダ、ルピタ（グアダルーペ）ティノコと彼女の夫が共同所有するベッド＆ブレックファースト。美しい庭園では朝に朝食を提供しています（また、野菜も供給しています）モゴールのデッキマンズ—彼女はドリュー・デックマンの義母です）。トゥルー ミラーの家族経営の 6 室の小さなハシエンダで一晩休み、テイスティングの合間に休憩を取って、午後はブドウ畑を乗馬して楽しみましょう。アドビ グアダルーペのアステカ馬。トスカーナ風の 6 室の部屋から、ブドウ畑とラベンダー畑を一望しながらコーヒーやワインをお楽しみください。ザ・バレー・ビレッジ—滞在中に、バハ ボタニカのオーガニック バス＆ボディ製品ラインからボトルを 1 ～ 2 本買って持ち帰ってください。それもありますカーサ 8, ブルーマ ワイナリーのシックな 8 室のベッド アンド ブレックファスト。

でグアダルーペとの出会い建築家ホルヘ・グラシアが設計した丘の中腹に建てられた独立型エコロフトのひとつで、固有の紅葉とドラマチックな景色に囲まれて目覚めましょう。気が向いたら、数人の友人を連れて、エコ カーサに出かけてみませんか。どの部屋を選んでも、夜は暖炉のそばに座ってプライベートパティオから星空を眺めることができます。ご希望であれば、ヴァッレ郊外のエンセナダの海岸に滞在することも検討してみてはいかがでしょうか。ここでは、太平洋の景色とそよ風でお目覚めください。ザ・ローゼズまたはコーラルとネイビー。

帰りにチェックしてみると、国境待ち時間ティファナ経由で米国に戻る場合は、Doña Sabina Bandera's でシーフード トスターダを食べるために立ち寄る時間を考慮してください。戦士エンセナダの象徴的なカートやフィッシュタコス新しいハリスコ州国道1号線からすぐ。