Employees Only のビリー・ギルロイが語る、マイアミビーチで飲むべき場所

マイアミビーチのカクテルシーンが評判になっているのは、ニューヨーク市で最も象徴的なスピークイージのひとつである従業員限定が1月14日に同市内にオープンすることが少なからず影響している（追記：公式オープン日は2月17日だった）。オリジナルの成功の多くを支えた人物、EOの共同創設者兼共同オーナーであるビリー・ギルロイは現在、1920年代に建てられた黄色いサンゴブロックの家の改修工事を終えており、そこにバーが入居することになる。ワシントン アベニュー 1050 番地にある新しい超プライベートなワシントン パーク ホテル。 (ホテル複合施設には、同じラムベースのカリブ海カクテルのバージョンを提供する Swizzle と呼ばれるロビー バーも含まれます。)

「『その地域』に入るべきではない、それが重要なのです。人々に『私をどこに連れて行くの？』と感じてもらいたいのです。」

この場所は独特で、近隣には他にあまり見当たりません。いくつかのブロックにありますビーチの外で、そしてソーホー ビーチ ハウスやアールデコ調のパーティー ホテルが立ち並ぶ高級地区、ミッドビーチの高級飛び地から 2 マイルの従業員専用ホテルは、どこにもない場所にあります。

そしてそれはわざとです。ギルロイは、ワシントン アベニューのこの一帯は流動的であり、流行のウィンウッド アート ディストリクトではなく、トライベッカのように発展するだろうと信じています。 「もし私が中に入るつもりだったらウィンウッド、私だったらウィリアムズバーグで開店していただろう」と彼は言う。コンデナスト トラベラー。 「私にとって、このエリアの好きなところは、地元の人たちからの偏見、つまりちょっとファンキーでちょっとザラザラしているところです。入るのは「地域」ではなく、それが重要なのです。それはスピークイージーです。人々に『私をどこに連れて行くの？』と感じてもらいたいのです。」

それは常連客はすぐに忘れてしまう質問だ。内部では、ニューヨーク市の従業員専用施設に詳しいゲストは、同じ白黒の大理石の床、同様の硬材のバー、階段状の天井の装飾に気づくでしょう。で本当のスピークイージースタイル、既存の窓のほとんどはプライバシーを確​​保するために覆われます。そしてまたあるでしょう別の前室の常設のようなもので、タロットカードを読む霊能者が 2 人います。ニューヨーク市のナイトライフで 40 年間働いてきたギルロイは、老舗のカクテル バー、ラッキー ストライクをオープンした後、ニューヨークで自身のバー/レストラン、マッチ、従業員専用、マカオ トレーディング カンパニーを立ち上げました。マイアミビーチにいる間、彼が必ず行くべきバーやレストランのリストをご紹介します。

ビリー・ギルロイのマイアミの夜遊び

デュースでの試合前。マイアミ最古のバーはオープン当時から姿を変えておらず、昨年亡くなるまで100歳以上の男性が経営していた。 「そこは、自分の内なる愚か者と触れ合う場所です」とギルロイは言います。 「それは本物のバーです。」意味？彼らは食べ物を提供しません。ビリヤード台があり、現金のみです。 （ボーナス：アンソニー・ボーディン私も大好きです。）

お酒を楽しみたいなら、Pubbelly Sushiへ行きましょう。マイアミ コンベンション センターの真西、水辺の静かな地域にあり、決して邪魔にはなりませんが、地元の人々は豚バラ肉とアサリのロールを求めてトレッキングします。お近くにお立ち寄りの際は、ぜひお試しくださいスイート リバティ ドリンク & サプライ カンパニー、マイアミコンベンションセンターの近く。この界隈のもう 1 つの選択肢は、ジャズの生演奏、葉巻、屋外パティオで知られるリージェント カクテル クラブです。ゲイルホテル内にあります。

もっとゆっくりして、素敵なディナーを楽しみたいならマイアミビーチで最高のイタリアンレストラン、マッキアリナで食事をする。当然、そこではパスタを自分で作る。そして滑らかなネグローニ。その後は、サウスビーチにあるギルロイの新しいバー「Employees Only」で寝酒 (またはセカンドウィンド) を探しましょう (当然のことですが)。さらに南に滞在する場合は、人気クラブのニッキ ビーチやストーリーの近くにあるラジオ バー サウス ビーチもおすすめです。

この記事は新しい情報で更新されました。従業員のみが 12 月 20 日ではなく 1 月 14 日にオープンするようになります。