2024年の英国のトップの新しいレストラン：高級レストラン、フィッシュバー、その間のすべて

2年目の編集者CondéNastTraveler UKフードの世界で最も尊敬される人々の何人かと頭をまとめます - 審査委員会：シェフレイモンド・ブラン・オベ;ジャクソンボクサー;ジュリー・リン;Gizzi erskine;レストラン評論家およびフードライタートムパーカーボウルズ;ティクトク感覚ポピーオトゥール;の創設者Black Eats Ldnジャクソン・マクラティ;コンテンツ作成者悪名高い食通;女優とワインバーのオーナーアンナ・シャファー;そして旅行者英国デジタルディレクターサラ・アラード- 英国中の新しいレストランにスポットライトを当て、頭を向けて心を獲得し、シェフ、ソムリエ、チェンジメーカーが業界で変化をもたらしました。その結果、このリストは次のとおりです。イギリスのトップ新しいレストランは、バーミンガムのシェフのテーブルからノーフォークの部屋のあるレストランまで、同じ息をしている高級レストランと魚のバーを認めています。私たちはギリシャ語、タイ、メキシコ、パンジャブ語、フランス語、イタリア語、韓国語、イギリスのレストランで食べ、愛され、授与されました。結局のところ、英国の食物景観の多様性はとてもエキサイティングなものです。これらのレストランは、今年あなたが全国を旅行するときに訪問、サポートし、楽しむための新しい開口部として、私たちがお勧めします。幸せな食事。

バーミンガムの最も明確なレストランの1つを処理することに満足していません（荒野）、チーフスレッドアレックス・クラリッジ別のものを開きました6月2024年、市のジュエリークォーターのフリンジ。露出したレンガと洗練されたコンクリートビームで再利用された19世紀の元銀メッキ倉庫の中に収容されています。アルバトロス死のカルト14カバーの日本アクセントのシーフードスポットであり、沿岸料理ではほとんど知られていない都市に大いに歓迎されています。

クラリッジのパートナー兼共同設立者のレイチェル・ホイットルは優しいホストですが、メタリックのカウンタートップは、ADCの13コースのオマカゼの完璧に準備された料理の陽気な環境です。ゴシックポストパンクは、黒胡pepperの酢、アルゼンチンのscar色エビ、寿司ライスアイスクリームに漬けられたスモークコルニッシュムール貝の複雑なコースが、3時間の楽しい体験で紹介されているため、洗練されたサウンドトラックです。バーミンガムのすでに印象的なファインダイニングアーセナルには別の勝者がいます。 - ジェームズマーチ

注文する料理：スモークコーニッシュムール貝
住所：アルバトロス・デス・カルト、ニューホール・スクエア、バーミンガム、B3 1RU
価格：$$$$
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JKSレストランの大規模なポートフォリオに精通している人は誰でもずっと前に唇をなめていましたアンバサダークラブハウスヘドンストリートにドアを開けました夏2024年。1024年。ジムカナそしてビビ、セティ家は、この宝石箱をダイニングスポットの箱を開けることで、首都の食事シーンの避けられない支配を続けました。セティスの母方の祖父、前者に触発されたインテリアインド大使、北インドのパーティー大邸宅の貪欲なダイナーを置き、レストランに沿って走る居心地の良いテラスから、ごちそうが完了したら深夜のパーティーを開催する地下のダイニングレアまで。メニューは、パニール・ブルジ・ポトリ・サモサの小さなプレートから、燃えるようなペーストやスパイスが豊富な味覚カレーに浸るために、ピリッとしたイムリ・チャツネを添えたマルチコースのdulを奨励しています。バターナンのストリップを使用してロティのスクランチを使用して、残りのソースとダルのポットをきれいにしてください。しかし、デザートを念頭に置いてください。GulabJamunだけでは、訪問を返します。 - コナー・スタージス

注文する料理：オリジナルのバーベキューバターチキンチョップ
住所：アンバサダークラブハウス、25ヘドンストリート、ロンドンW1B 4BH
価格：$$$
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アングロタイメリルボーンでは、夫婦のデュオの情熱プロジェクトですジョンそしてDesiree Chantarasak、だから、私が厳しさで浸るときに理にかなっています11月開いてから数日後、私は空間の暖かさに受け入れられています。 Anglothaiについてのすべてが歓迎され、居心地が良いです。イチジクの葉のネグロニの魅力は、私の弱いdrinkingな気が狂ったとおりの約束を破壊します。食べ物が届くにつれて、トレンド上の皮膚接触の選択から選びます。カニビスクアミューズブーシュは、今後のことを約束の味を与えます。別の料理の残りのカニを作って、廃棄物の削減のためにチームポイントを獲得します。アイルランドカキはパンチのある発酵ソースとイカのパンが続きます。しかし、スターターからのハイライトは、チョークストリームトラウトクルドです。私たちは、酸っぱいオレンジソース（リップピンチ）と輝くポークチョップでポロックフィッシュボール（おいしい）を試してみてください。プリンのためのスペースを忠実に残します。 - ルーシー・ブルートン

注文する料理：チョークストリームトラウトクルド
住所：Anglothai、22-24 Seymour Place、ロンドンW1H 7NL
価格：$$$$
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野生の花の小さな束は、陶器の花瓶の中のボブ、地元の人々の密かに、バター豆と一緒に子羊の蒸し肩の蒸しボウルにスプーンを入れ、キッチンからは、シェフの無フラウドのハムがありますサムの役割（元リバーコテージ「ライジングスター」とルーの奨学金ファイナリスト、そして最近では、Glebe Houseデボンで）。ブルートンのハイストリートから、隣接するジョージアのタウンハウスの2つのベイ窓の後ろに点灯しましたナンバーワンのブルートンホテル、それはろうそくに照らされた、にぎやかなレストランのストーリーブックのビネットです。内部では、テーブルが剥がれ、壁はマスタードイエローで、そのゆったりとしたメニューはその同名からリードします（ブライアーはイギリスにある野生のブランブルまたは低木です）、見事にハイパーローカルな成分を備えています。チーズは、近くのStavordale Prioryで放牧されている牛の群れからのものです（Samは、その賞賛されたチェダーと組み合わせてチャツネを設計しました）。ランドレースミリングの特別な穀物は、おridgeパンに使用されています。 Westcombe Ricotta Ice Creamがシロップのダムソンを冷やします。そして、豚肉を使用したスモークソーセージがBriarから15分間のホップを飼育しました。それは最も低いキーの方法でスポットライトのサマセットです。 - マドレーヌシルバー

注文する料理：Westcombe CheddarGougères
住所：ブライアーナンバーワンのブルートン、1ハイストリート、ブルートンBA10 0AB
価格：$$$
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木製パネルのリネン飾り付けに足を踏み入れますカミーユ自治区市場の多忙な通りからは、ポータルを通り抜けて旧世界のフランスのビストロに足を踏み入れているように感じます。私たちはろうそくに照らされたスペースに落ち着き、小型のダイニングルームの陽気なハブバブに緩和します。まるでここの誰もが新しい食事の秘密になっているかのようです。これは新鮮なオープニングかもしれませんが、メニューはその感性にクラシックに傾いています。ニンニクのパイル、クリームのまつげ、そして私たちは黒板メニューにも豚の頭を見つけます。私はジューシーで骨を吸うウズラから始め、次に塩辛いビスクでカニを乾杯します。カフェに染まったヘレフォードのオングレットは、パリのバターが最高のフランスのdulです。大きなフレーバーと剥ぎ取られた美学が好きなら、できるだけ早く予約してください。これは、戻りたい場所の1つです。 - ポンド

注文する料理：季節の場合は、ウズラです
住所：カミーユ、2-3ストーニーストリート、ロンドンSE1 9AA
価格：$$$
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「待って、彼らは今夕食に開いていますか？」友人は、町で最もホットな新しいレストランでテーブルを袋に入れたと滑らせたときに叫ぶ。その12月2024年、そして最近まで、食堂昼食のためにドアを開けただけです。それは成功に運命づけられたレシピです：パブリックハウスグループ（ペリカンでノッティングヒル、ヒーローマイダ・ヴェール、そして雄牛チャールズベリーで）試行され、テストされたパブフォーミュラから離れて、洗練されたカジュアルなイタリア語を作成し、Exを任命しました。リバーカフェジェシカ・フィンリーが舵取り。彼女のナンセンスではなく、大騒ぎのないアプローチは、通常ハイエンドのスポットに関連するロンドンの一部での新鮮な空気の息吹です。

デザインは、すべてのスチールパネル、大理石のテーブルトップ、生のコンクリートの床、卵黄のベンチからの色のポップと、メニューと照明器具を飾る大胆な赤い「食堂」ロゴを備えた、ギミックを感じることなく涼しくなります。私は非常に良い汚いマティーニを飲み、オリーブオイルに浸されたフォカッチャの塩辛い塊に押し込み、辛抱強く私のメインを待ちます：豊かで、胡peppの、そして慰めのカボチャ、セージ、パルメザンのリゾットに続いてソブラサダとマスカルポーネピザ - ソブラサダのチーズのほんの一部のバランスをとったソブラサダの人形。チョコレートのムースには十分なスペースがあります。プレートの上に散らばって、オリーブオイルを滑らかにし、海塩を振りかけます。ドアから出る前にいつ戻ってくることができるかを見るために日記をチェックしています。 - sa

注文する料理：ソブラサダとマスカルポーネのピザ
住所：食堂、310ポートベロロード、ロンドン、イギリスW10 5TA
価格：$$
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その種の最初のグラスゴー、ファラチャンろうそくの鉄道のアーチの産業環境からの共同高級食事を提供しています。 10コースの堅実な季節の運賃のコースには、材料とテクニックの概要を説明する詳細な詳細なものが伴います。 6人のスタッフが最大12人のダイナーを獲得しているため、ちょうど1フィート離れた開いたカウンターで作られた食べ物を見ると、贅沢に親密に感じます。

シェフクレイグ・グロジエ頭に物を向けることに熱心な才能を示し、淡いピンクの70年代のスターターではなく、クーペでスパイシーな貝の飲み物であるラングスタインカクテルのような料理の驚きを示します。そのようなレストランの性質と同様に、メニューは定期的に変更されますが、私たちにとってのハイライトには、キュウリ、松、メドウズウィートが柔らかく粘着性のあるポークジャウルカットが含まれていました。 Woodruff、犬の魅力、マグノリアのピクルス、ローワン撮影アイスクリーム全体に、たとえば、少なくともいくつかの新しいフレーバーが紹介される可能性があります。陽気な環境は、ダイナーが質問をし、チームとその仲間のゲストと、ハイレベルの料理、スマートにマッチしたワイン、興味深い会話の真にインタラクティブな夜を過ごすことを奨励しています。 - ロージー・コンロイ

注文する料理：ポークジャウル
住所：ファラチャンキッチン、アーチ15、8イーストベールプレイス、グラスゴーG3 8QG
価格：$$$
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サンティアゴラストラの次の動きは、常に熱く予想されることでした。メキシコのクエルナバカ出身の若いシェフが揺れ動きましたロンドン2020年、スティントがありました国境そして、向きを変えますルネ・レッゼピ'sまたはメキシコの目を引く履歴書にポップアップします。ラストラの最初のロンドンレストラン、コル、オープンから18か月以内にミシュランの星を授与され、昨年の世界最高のレストラン式では、17番で最高の格納されている英国のエントリでした。したがって、ラストラからの2番目のロンドンレストランのニュースが表面化したとき、私とほとんどの食通のロンドン人は刺されました。去年の夏の尾の終わりに、フォンダ、メイフェアのヘドンストリートに最終的にオープンしました。 KOLと同様に、フォンダチームは、英国諸島で大部分が見られる材料を使用するために、伝統的なレシピを微調整しました。たとえば、ワカモレスタイルのディップは、アボカドの代わりにピスタチオまたはカボチャの種で作られています。パンチのあるサルサは、味を補完するためにさまざまなスターターと組み合わせた推奨事項でテーブルに持ち込まれます。私たちは新鮮なスコットランドの海のマスのセビチェを試しましたが、私は妹と共有することを拒否したリブアイとスーイーチーズを添えた小麦トルティーヤを注文しました。自分のメインを作ることは、食事を締めくくるための楽しくリラックスした方法です。これは、小ピンキーテラコッタのタイルと、階段の上にぶら下がっているピンクのナマケサの詰め物が並んでいるスペースに合っています。 Kolがロンドンで最高の高級レストラン（一致する価格）である場合、フォンダはその未buttonの弟であるlooser、ゆったりとした、そして金曜日の夜を過ごすためのフートです。 - サラジェームズ

注文する料理：地殻
住所：フォンダ、12ヘドンストリート、ロンドンW1B 4bz
価格：$$$
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最近、首都にはビストロのリバイバルがありました。それは、馴染みのあるフランスのレストランが少しの間を過ごしているように、ある種の反トレンドです。しかし、非常に好評を博している人はほとんどいませんジョセフィン・ブッチョン、最新のオープニングクロード・ボシ（飲む、ブルックランド）フラムロード。レストランはボシの祖母にちなんで名付けられ、故郷のリヨンの古典的な飲食店に基づいています。ブルゴーニュ色の宴会場の後ろに積み重ねられた写真フレームがあり、クルミの木製のパネルに対して設定されたビンテージのフランスのポスター、そして毎日のプラット・デュ・ジュールが1つの壁に刻まれた鏡があります。白いテーブルクロス、高級な食事の世界でのボシの評判を知っていた私は、メニューが認識されないほど洗練されることに少し懐疑的でした。私の恐れは根拠がありませんでした。ステーキハッシュ、ボーフブルギニョン、マスタードとタラゴンのウサギ、リヨナの伝統に忠実であり続けます：豊かで慰め、古い学校。もう一つの歓迎すべき驚き：ジョセフィンは、ロンドンのこの地域にあるこのキャリバーのシェフのレストランのために信じられないほどリーズナブルな価格です。リヨンのこのタイプのレストランを伝統的に頻繁に頻繁に訪れるシルク労働者にちなんで名付けられたメニューデカヌットは、3つのコースで38ドルです。ワインはポット、16オンスのボトルでテーブルに持ち込まれ、定規によって測定され、飲む量に基づいて請求書に請求されます。メリルボーンではすぐにフォローアップが開かれます。ボシと彼の妻ルーシーが勝利のフォーミュラにいるという確実な兆候です。ロンドンはついにフランス料理に恋をしています。 - サラジェームズ

注文する料理：ブリオッシュソーセージ
住所：Josephine Bouchon、315a Fulham Road、London SW10 9QH
価格：$$
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これで料理スペイン語- 影響を受けたビストロには、急速に消えるという摂動習慣があります。普通のレストランでは、セクシーなタパスを好んで見落とされるかもしれませんが、ここでは、50年代のピンナップのように上にリクライニングする2つのカントブリアのアンチョビが2つの油を塗ったスラブに到着します。数秒以内に消えました。道徳？プレートが到着し始めたら、鼻を粉にしないでください。開いた行進2024、リタ（祖母の愛情のこもった用語であるアブエリタの略）は、メリルボーンのガリシアの小さなファンタジーバブルです。あなたは知っていますが、バコリックですが、デイルスフォードの感覚ではバコリックです - テラコッタの壁と木製の垂木のオーバーヘッドと、センターピースのオープンファイアグリルが集まり、シェフが集まり、ルーク・アハーン、誰が持っていますかルカそしてコリガン彼の名前に。ビルの共有プレートには、テーブルに肩の高さでパレードされたターボット全体と牛肉のrib骨が含まれますが、ここには、ケーパーやコルノペッパーでコーティングされたマグロの刺身、バターのような子牛肉の甘いブレッドなど、より微妙な喜びがあります。 - リック・ジョーダン

注文する料理：ターボット全体
住所：LITA、7-9パディントンストリート、ロンドンW1U 5QH
価格：$$$$
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ミカ2024年のトップの新しいレストランの1つかもしれませんが、所有者によると、とにかく22年以上にわたっていっぱいです。洗練されていたが健康的な家族の出来事である現代の韓国の飲食店は、6月にハックニーのマーレストリートに到着し、シェフヒョンサンコと彼の2人の息子は両方ともジェコという名前でした。ニュー・モールデンにある家族の最初のレストランからその名前を借りることは、ヒョン・サンの「妻」がパンデミック中に持ち帰りとして復活し、今日も走り続けています。ソウル1970年代のトップ3のシェフ。

クルミのアクセント、具体化するオープンキッチン、そして大喜びでうなずく広い目のパトロンでスタイリングされたペア付きのホワイトスペース。ダイニングルームは、ロンドンのレストランのシーンではめったに見られず、高級な食事ではなく、最も愛されているレストランのシーンではめったに称賛されず、ホームスタイルの味がします。温暖化、ピリッとした、新鮮、熱く、甘く、ファンキー、ここでは、すべての渇望には、スープ、炒め物、ビビンバップ、または教育を手伝うだけではないチームメンバーが提供する肉体の肉を提供しています。 - ジョー・テイラー

注文する料理：Yukhoe
住所：ミガ、1マーレストリート、ロンドンE8 4RP
価格：$$
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標準のテイスティングメニューよりもリラックスしています、国民周りに構築された1つのセットの請求書を提供しますスコットランド採餌された発見を含む農産物。季節ごとの堅実な距離が頑丈であるため（メニューは毎日変わる可能性があります）、料理全体にフレーバーが繰り返されます。あなたのデザートと同様に、あなたの夕食前のカクテルにシーバックソーンを見つけるかもしれません、あるいは、おそらくハニーベリーが甘くて風味のある装いで登場するかもしれません。どちらの方法でそれをカットしても、驚くべき要素（カキのエマルジョンを備えた牛肉、たとえば）と、物事を面白く保つエキストラを少し追加した楽しい料理を見つけるでしょう。そのゆったりとした近所の雰囲気、甘いスタッフ、素晴らしい飲み物リストに加えて、とても素敵な食事のためのフェイルセーフのレシピがあります。 - RC

注文する料理：牛肉、カキ、カブ、海藻
住所：Nature、15 Rosenet Street、Edinburgh EH9 1JH
価格：$$$$
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北ノーフォークの蜂蜜色の畑の壊れていないラインがあなたを取り囲みながらパターしますネスト農家パンケーキフラットフィールドが海岸に向かって伸びるこの大きな国では。 1,000エーカーの作業農場で細心の注意を払って改装された牛は、スマートオープニングでロンドンでマークを付けたレストラン経営者のクラックチームにとって奇妙なプロジェクトのように思えるかもしれませんネストショーディッチとスミスフィールドでレストランセントバーツ（ロンドンの唯一の場所
ミシュランの星と緑のミシュランの星を保持します）。しかし、彼らの3番目の前post基地であるScandi-Meets-New England Restaurant with Roomsは、英国の農産物へのラブレターです。ヘッドシェフ綿を付与します、地元の少年は、バーナム・オーヴェリーの道路にあるグループに驚いたポップアップでキッチンを向かいました。彼は同じエコの多くを擁護しています -
Nest Farmhouseの姉妹レストランで見つかった集中的な精神がありますが、よりカジュアルな起きています：アラカルトメニュー（オープンキッチン付きの広大な格納式のダイニングルームで提供）には、バーベキューグリーンビーンズ付きウェルカニ、共有するジューシーなノーフォークチキン、または絹のような裸のオート麦「リゾット」が含まれる場合があります。 5つの落ち着いた落ち着いたベッドルームがあり、ほとんどがナイトキャップの準備ができているラップアラウンドバルコニーに開いたドアがあります（ネグロニのボトルがドレッサーに残っています）。家庭肉の肉、魚、自家製パンの朝食の後、ノーフォークのビーチ（ホルカム、ブランカスター）と海辺の町（ウェルズネクストザシー）は、二日酔いの測定値を待っています。 - SJ

注文する料理：ノーフォークチキン
住所：ネストファームハウス、ドッキングロッジファーム、キングスリン、PE31 8FP
価格：$$$
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ロンドンで最も話題のレストランの創設者がいるとき、スモークスタックそしてバター、彼が2つの新しいレストランをオープンしていると発表し、街は興奮しました。そして、正当な理由で、開いてから1年もかかりません。彼らの（1階のレストラン）はミシュランの星を授与されました今（1階のサイト）は、ビブのグルマンを獲得しました。首都の最高のシェフのクラックチームによって組み立てられたメニューを使用して風味、窯、 そしてE5ベイクハウス、OMAは、ギリシャ料理に触発された料理を提供するろうそくのような出来事です。ふわふわしたパンの塊がディップに広がることを考えてください（塩タラXOとラブネは死ぬことです）。熱心なcrudoと溶けた刺身のスライス。最もグーシストで最も安っぽいスパナコピタグラチン。そして、子羊、イカ、牛肉のスパイスの串焼きの盛り合わせ。これは、より多くのフレーバーを備えた新鮮な食材をブレンドするマスタークラスであり、優れたワインリストが一致しています。レストランには、それぞれがミネラルが豊富なギリシャの土地から撮影した500本近くのボトルがあります。信頼できるデートナイトスポットの場合、OMAは予約する場所です。 - オリビアは死ぬ

注文する料理：スパナコピタグラティン、マラワッハ
住所：OMA、2-4 BEDALE STREET、SE1 9AL、ロンドン
価格：$$$
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外れ値グラスゴーのレストランシーンへの巧妙なエントリーを作り、最初に街で最も人気のあるベーカリーの1つとしての地位を確立しました。かつてカプチーノとクロワッサンを扱っていたものは、本物の心を持ったレストランに進化しました。 Outlierでは、焦点は、皮肉なことに、コミュニティと、自分のランクラブや空間からのライフドロークラスなどのイニシアチブと一緒に人々を結びつけることです。その黄金の糸がすでにその生地に織り込まれているので、夕食を提供し始め、適切なレストランに変身したとき、すぐに人気がありました。メニューは季節ごとに変わりますが、共有するのは常に素晴らしいことです。傑出したお気に入りには、カキ、グレービーとグリーン付きの南スタイルのフライドチキン、アヒルの脂肪スパッドのステーキが含まれます。インテリアは居心地が良く、テクスチャーのデザインとろうそくの明かりが、甘くて気配りのあるスタッフと冷えたプレイリストによって強化されたリラックスした環境を作っています。--rc

注文する料理：グレービーとグリーンを添えたフライドチキン
住所：Outlier、38 London Road、Glasgow G1 5NB
価格：$$
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マーゲートのハイストリートのすぐそばにある「センター」はありそうもないソーシャルハブのように思えるかもしれませんが、ますます多くの企業がこの地域に新しい命を吹き込んでいます。横に手のひらピッツェリアそしてマリアチテキーラバー、そして町の音楽とコメディの主力のすぐ反対側に、あなたは見つけるでしょうポマス：ホスピタリティの頑固なライアン・ヤコビデス（ジェイミー・オリバー・グループの元MDおよびブリストルの牧草地レストラングループの共同設立者）の独立したモダンなヨーロッパのレストランとワインバー。 2024年夏のオープニングでは、ポーマスはケントの豊富な地元の農産物に触発され、ヘッドシェフとマーゲート地元のアーロン・コステンに触発された低豪華なグルテンフリーのメニューを提供しています。そのメニューは毎月進化しますが、メープルシロップとトガラシとチキンカラージなどの料理を期待してください。セロリアックとラディッキオの鳩の胸。白いカニのパンケーキ;デザートの場合、バノフィーはピンクのペッパーコーンアイスクリームと一緒にラムアラスカを焼きました。ドリンクリストは同様に巧みに作られており、スロービーム、チャペルダウン、ウェストウェルなどのケンティッシュワインのセレクションと、家を注入したベルモットを使用したおいしいポマススプリッツも備えています。 - イモゲン・ローランド

注文する料理：グリルピーチサラダ
住所：ポムス、9センター、マーゲート、ケントCT9 1JG
価格：$$$
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バーミンガムは現在、食通のルネッサンスを持っています（このリストには、ダイニングシーンでは広く尊敬されていない都市にとっては、順調に進んでいます）。ターンアラウンドの最も予想外の包括的なものは、ボーンビルのキャドバリー工場の影にあるStirchleyで見つけることができます。風が正しい方法で吹くと、チョコレートの匂いがすることができます。川のウサギは舵取りされていますケープタウン- 生まれたシェフAsh Valenzuela-Heeger- 彼女の妻エリンはサービスを監督します。オープンキッチンは、毎晩南アフリカとそれ以降から材料を借りる2つのメニューを2つのメニューで皿に入れています。59ドルで5つのコースのより小さく、より手頃な価格のメニュー、1つは90ドルで延長メニューです。それぞれには、フライドチキンとキャビア、チャークストリームトラウト、または在来種の豚肉が含まれます。レストランは夕食のために水曜日から金曜日のみ営業しているので、予約が不可欠です。 - SJ

注文する料理：メニューは日々異なりますが、過去の製品にはChalkstreamトラウトとネイティブの豚肉が含まれています
住所：Riverine Rabbit、1464 Pershore Rd、Stirchley、Birmingham B30 2nt
価格：$$$
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これは古代イギリスです。サクソン教会にはまだ10世紀の塔があり、その隣には12世紀のアウグスティヌス修道院の遺跡があります。海兵隊の歴史ははるかに深く、22マイルの海岸が恐竜、マンモス、青銅器時代の埋葬地に富んだ1億年の歴史をカバーしています（ノーフォークは、4つの異なる人間種の証拠を持つ英国で唯一の郡です）。この地域は、化石が豊富な海岸で有名です。モルティング- 穀物店が置かれているホテルは16世紀の日付ですが、名前が示すように、この施設は当初ビール生産の工業用地として使用されていました。メインハウスの後ろに、魅力的なフリントとレンガ造りの建物の群れが、見事な2階建ての穀物店のレストランの周りに中庭を作ります。家から離れた家は、メインハウスの楽しい共同部屋にかなり急上昇しています。これには、ぴったりのゲームルーム、セントラルバー、大きなカントリーハウスソファ、オープンファイア、本、レコードを備えた快適なライブラリがあります。建物の産業用の過去の残骸は、むき出しの床板、フリントの壁、ルーバーの窓がすべて分厚いモダンな鋼とオープンキッチンとは対照的でした。土地と海からの優れた地元の農産物、クロマーカニタコス、地元の魚介類の壮大な盛り合わせ、ブランカスターのステイススモークサーモンには、朝食時に本当に曖昧な卵ロワイヤルにも登場します。一般的に、特にペコリーノとガーリックアイオリのより多くのハッシュブラウンがあります。贅沢だが単純な料理は、50日の熟成したノーフォークの牛肉の盛り合わせや、シーズン中のホートホールの鹿肉の盛り合わせを共有するなど、恥ずかしくて喜んでいます。幸運なことに、活発で、作戦後の沿岸の散歩が数分しか離れていません。 - クレア・コールソン

注文する料理：クローマークラブタコス
住所：穀物店、モルティング、ストリート、ウェイボーン、NR25 7SY
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彼の故郷のスウォンジーに戻って、市のウォーターフロントの風通しの良いが歓迎的な倉庫に戻ったセントジョンエグゼクティブシェフジョナサンウールウェイ現代のウェールズ料理のための素晴らしい家を作りました。以来小屋開いた2月2024年、その長いメニューは気取らず、心のこもったものでしたが、驚くべき味の組み合わせもいっぱいです。容認できないことには、コックルクロッコ（塩水とベカメルのゴージャスな区画）、鉢植えのカーカニ（満足のいく塊に攪拌するように指示されています）、オリーブオイルの小屋（塩スパイクされた甘さのようなテクスチャーのデザート）が含まれます。丘の上の豚からのマンガリツァソーセージ、再生海洋農場の魚介類、小さな田舎の生産者のチーズは、地域の卓越性に対する小屋のコミットメントを強調しています。水曜日から金曜日の昼食まで提供されるシェフの選択メニューは、4つのコースで47ドルで、並外れた価値もあります（火曜日の夕食から日曜日の昼食までの小屋は開きます）。オープンキッチンの上にあるフロストグラス、シェフのキッチンプレイリストから演奏する1960年代のクラシック、さわやかなワイン、ビール、カクテルリストが温かい雰囲気に追加されます。スリリングは丸く戻ってきます。 - ジュード・ロジャース

注文する料理：コックルコロッケ
住所：小屋、ユニット1-2、J Shed Arcade、Kings Rd、Swansea SA1 8PL
価格：$$$
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ミシュランの3つの星を獲得するのを手伝った後、どこに行きますか？カンブリア生まれのシェフの場合トム・バーンズ、最近では、彼の料理に最後の芸術的なタッチをかけているのが見られますアンビルパス、マンチェスターの元レッドブリックビクトリア朝の倉庫に自分のレストランをオープンします。開いた5月2024年、サイモン・ローガンの祝福（そして裏付け）で、風味と質感を波打つテイスティングメニューで走っています。そして、時折うなずき、アジアのテクニックから時折うなずきます。ウッズマッシュルームとトリュフの雌鶏を備えた味oカスタードは際立っていますが、デザートフィナーレは街（マンチェスターハニーからホイップされたアイスクリーム）とトムの故父（バーニーのティラミス）の両方にうなずきます。都市の高度な料理のプロフィールにもかかわらず、これはゲームチェンジャーのように感じられます。65ドルのランチメニューと156ドルのテイスティングメニューを使用すると、L'Enclumeのテーブルよりもはるかに手頃な価格です。 - RJ

注文する料理：テイスティングメニュー
住所：Skof、3フェデレーションストリート、マンチェスターM4 4bf
価格：$$$$
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ああ、私たちはどのように良いチッピーを愛しています。フィッシュアンドチップショップは全国の宝物です。路上でパイントやバンガーとマッシュを忘れてください。私のお金のために、ボロボロのタラのように全国的に尊敬されていて、適切に分厚い、酢のチップにびしょぬれになっている食事はありません。しかし、でトリントン 'S、北ロンドンのフィンズベリーパーク、エド・マキロイ（ベストバーガー賞を受賞しています4本の脚名声）はルールを曲げています。彼は昔ながらのチッピーを引き継ぎ、そのように店の裸の骨を維持し、そのタイルと功利主義の金属カウンターを復元しました。しかし、パスからボロボロのソーセージとプッカパイを投げる代わりに、ここのチームはバスクの国から手がかりを得ています。ふっくらしたエビ、トリュフをトッピングした貝殻の厚いホタテ、北ロンドンから北スペインまでの背の高い木製のスツールに腰掛けたバターのようなイワシの輸送ダイナー。プディングのために、私たちはフランを試しました。飲み物のメニューは、スペインにも視線を投げかけ、ビール、バスクサイダー、ベルモットにスポットライトを当てています。晴れた日には、人々は路上またはサッパー前または後の通りにこぼれ、リラックスしたパブビーの感覚を手続きに与えました。これは、私たちをより晴れた気候に運ぶ英国の機関に対する新たな見解です。—SJ

注文する料理：トリュフ付きホタテ
住所：Tollingtons、172 Tollington Park、Finsbury Park、London N4 3AJ
価格：$$
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この記事のバージョンが元々登場しました CondéNastTraveler UK。