この投稿はもともと 2 月 5 日に公開されました。新しい情報で更新されました。
ノーマのシェフ、レネ・レゼピ氏が自身の就任を発表し、料理界を震撼させた。受賞歴のあるレストランをコペンハーゲンからシドニーに移転2016 年 1 月から 10 週間にわたって活動しました。彼はまた、インターネットをほぼ破壊しました: 56 席のポップアップの予約90秒で完売、現在約27,000人が予約待ちとなっています。彼が引き継いだトラベラーズ インスタグラム、 あまりにも。 4月2日までの10週間にわたる投稿の最中に、レゼピはシドニーのオペラハウスでMADフードフェスティバルを1日限定で復活させると発表し、ダウンアンダーの運営に新たなひねりを加えた。
2011 年に Redzepi によって設立された MAD は、食品の知識の拡大に特化した非営利団体です。呼ばれたフードサウス、4月3日のシドニーのイベントには、これまでにレゼピ本人に加えて、シェフ兼レストラン経営者のカイリー・クォン氏、モモフクのデビッド・チャンシェフ、オステリア・フランチェスカーナのマッシモ・ボットゥーラシェフ、アフリカ活動家で農民のチド・ゴヴェラ氏、社会研究者のレベッカ・ハントリー氏が出演する予定だ。また、シドニーでのシンポジウムは 1 日だけですが、レゼピは 2016 年末にコペンハーゲンで第 5 回フェスティバルを主催する予定です。
クォン氏は語った。コンデナスト トラベラー彼女は MAD SYD でのストーリーと経験を共有し、特に料理における新しい方向性の探求にレゼピがどのように影響を与えたかについて話します。
「私たちシェフにとって、ルネがここで私たちと一緒に『現場』にいて、彼の無限の情熱、エネルギー、知識、そして励ましを分かち合ってくれることは素晴らしい経験です」とシドニー出身のクォンは言う。 「MAD の主な目的の 1 つは、食の未来が私たちの生活や考えにどのような影響を与えるかという重要性を表現することです。ここシドニーに MAD があることは、ルネが世界を私たちの玄関口に連れてきて、私たちに参加と参加を促してくれているという点で素晴らしいことです」 「食品の未来」をめぐる大きな会話に参加し、シェフもそれに参加してください。」
レゼピ氏は、シェフが影響力を持つ立場に成長する際のシェフの役割について頻繁に語っている。 「そのような責任には、教育、意識の向上、そして社会的成熟が必要です」と彼は述べています。言った。 「MADは、シンポジウムに参加する人々が自分たちのキッチンやコミュニティに戻って、自分たちが見聞きしたことを振り返ってほしいと考えています。私たちが尋ねるべき新しい質問があることがわかっているので、私たちはより探究心、想像力豊かになり、知識が豊富になることができます。」
シドニー行きのチケットを手に入れたいですか?注意してください: 2 月 9 日火曜日に、組織はテーマ、タイミング、チケット価格に関する詳細情報、およびチケットの登録リンクをリリースする予定です。アップデートも行われる可能性が高いですツイッター、フェイスブック、 そしてインスタグラム。
による追加レポートありデビッド・プライア。