その半分明るく半分暗い一年、私は北極唯一のゴルフコースで多くの時間を過ごした。私はハグスカールと呼ばれる丘に一人で暮らし、詩集を書いていました。私はマンハッタンからノルウェーに引っ越してきましたが、そのコントラストはご想像のとおり極端でした。ほとんどの場合、私は新たに見つけた孤独、ありえない沈黙、ニューヨークの800万人の人々を一握りの羊と交換した安堵感を満喫した。しかし、時には仲間が必要だった。最も孤独な瞬間に、私はゴルフコースに行きました。バスで1時間かけてハグスカールの丘を越え、ヴェストヴォーゴイ島を越えるとギムソイ島に到着しました。そこには、ホブと呼ばれる古代ヴァイキングの敷地に「クラブハウス」が建てられていました。
ロフォーテン ゴルフ リンクスでは、夏期の北欧の白夜シーズンに 24 時間ゴルフを楽しめます。 5 月中旬から 8 月上旬までは太陽が沈まず、夕暮れ時に空が最も暗くなります。プロゴルファーは、この長く明るい夜の間にショートゲームの練習をするために世界中から北へ旅します。冬にはオーロラのベースキャンプとしても機能するこのクラブハウスは、お腹を空かせたゴルファーたちに食事を与えてくれます。そして私もそれでお腹を満たされました。具体的には、ワッフルを食べさせてくれました。
ノルウェーワッフルは、6枚のハート型の花びらでできた花の形をしています。型は古典的なベルギーの焼き型よりも浅く、その結果ワッフルは薄くなります。よりクレープのようで、密度が高く、まったくふわふわではありませんが、これまで味わったどのベルギーワッフルやフレンチトーストよりも満足感があります。柔軟な食感なので、柔らかく半分に折り、ノルウェー最高級のブラウンチーズと野生のイチゴジャムのサンドイッチを作ります。
ブラウンチーズとは何ですか？さて、茶色くないチーズとは何でしょうか？ 「レギュラー」チーズは、牛乳をホエーとカードに分離して作られます。ノルウェーでは、ブラウンチーズは、ホエーとカードを一緒に保ち、カラメル化するまで煮ることによって作られます。チェダー味とドゥルセ・デ・レーチェ味の2種類のクリスマスポップコーンの缶のような味だ。驚くほどたくさんの種類がありますが、ヤギのチーズ、ヤギ乳のみを使用する場合。グドブランズダールチーズ、ヤギとウシを混ぜる場合。そしてクリームチーズ、甘くてまろやかな牛乳だけを使用した、お子様やお年寄りに人気の商品です。
これらのオプションは、対応する豊富な地元のベリーと組み合わされます。ラズベリー、 いちご、そしてカシス（ラズベリー、イチゴ、サンベリー）などをいくつか例に挙げると、ゴルフ場では、外国人として孤立している私の気持ちに同情してくれたインターナショナルサマースタッフが、バスから降りてきた私をいつも温かいワッフルで出迎えてくれました。 6つのハツのうち3つはイチゴジャムのコーティングの下にあり、残りは歯ごたえのあるブラウンチーズのスライスの下にありました。ワッフルを真ん中で折り、慎重に分けた半分を合わせて、しっかりと叩きます。
クラブハウスの窓の外には、木製のパティオがあり、5番ホールはフィヨルドになっていました。フィヨルドが終わるところでは、緑の水が紫色の岩、つまり遠くの地平線からそびえ立つ巨大な怒りの刃の山々に出会った。ブラウンチーズがワッフルに溶け込み、ジャムがあちこちにこぼれて皿が赤くなっている間、私は遠くの尾根を眺めていました。この景色、この食事は数ヶ月の孤独を刺激するだろうし、月にたった一人の人間を慰めてくれただろう。
