レビュー：ラ・マール・ペルー産セビチェリア

到着した時の第一印象を教えてください。
La Marはエンバーカデロのすぐそばに位置し、屋外パティオからは下流のボートを見渡せます。ビューが進むにつれて、それに勝つのは難しいです。内部は広大な空間で、高い白い天井、ダークウッドのテーブルと床、明るい青色の椅子と長椅子、そして明るい青色のバーが備わっています。屋外では、頭上の暖房ランプがお客様を暖かく保ちます。

観客の様子はどうでしたか？
スペースは広大なので、観光客から地元のシーフード愛好家、金融街から歩いて来た人まで、たくさんの食事をすることができます。また、「La Mar」のペルー人スーパースターシェフ、ガストン・アクリオの信奉者もいます。彼はその後拡大しましたが、これが彼の最初の米国レストランでした。

何を飲めばいいのでしょうか？
ラ・マールはピスコサワー（13ドル）で知られていますが、日本のウィスキーカクテル（ジャパニーズスマッシュ15ドル）から、オレンジアマロ、マラスキーノ、スモークグラス入りのラム酒（スモーキーバレル、16ドル）まで、選択肢はたくさんあります。本格的な愛好家は、ウチワサボテンのマルガリータ ($52) やスパイクパンチ ($50) などのボトルカクテルを全力で飲むこともできます。

カクテルが苦手な方には、グラスワイン (11 ドルから 25 ドル) や日本酒のほか、生ビールのオプション (修正第 21 条ブラッドオレンジ IPA、たとえば 7 ドル) と数本のボトルもご用意しています。ワインリストは 2 ページにわたっており、州および国ごとに分かれています。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
セビチェ、セビチェ、セビチェ。それがラ・マールの知られているところです。 1 つしか食べられない場合は、レチェデティグル、レッドオニオン、ハバネロ、コーン、サツマイモを使ったその日の獲れたてのクラシコをお勧めします。グループの場合は、いずれかのテイスティングにすべて参加してください。3 個セットで 34 ドル、4 個で 48 ドル、または握りアンティクチェラ、キングサーモン、アンティクチェラソース、アボカド、ポテトスレッドを含む組み合わせで 69 ドルです。

エンパナーダも欠かせません。大人数のパーティーでは 4 個のテイスティング ($26) も可能ですが、どうしても選ぶなら、大きな粒のペルー産トウモロコシで作られたチョコロをお勧めします。

メニューの上半分から食事をすべて組み合わせても十分満足できますが、メインディッシュがお好みなら、エビ、アサリ、ムール貝、イカ、その日の獲れたての野菜、アルボリオライスなどのアロスラマルをお勧めします ( 34 ドル）—リゾット風料理のファンを満足させるでしょう。また、天然サーモンのグリル（エビ、季節の野菜、キノコ、アジパンカ、ココナッツミルク添え）（32 ドル）は、もう一つのお気に入り。

シーフードを食べない人がパーティーに参加することになった場合、選択肢はあまりありませんが、念のためメニューにペルー産牛テンダーロイン ($36) があります。

そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
私が過去にそこに行ったときは、給仕人は気配りがあり、イェルパーたちはそれを絶賛していましたが、大きなパーティーでは時には物事が行き詰まることがあります。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
チームと一緒にランチまたはディナー。町外の人を水上での食事に連れて行くのに最適な場所です。ガストン・アクリオのファンにとっては特別な機会です。