レビュー: キング ブラッスリー + バー

到着したときの第一印象はどうでしたか？

ザ キンプトン ホテル フォンテノット2023年に豪華なピーコック・ルームをオープンして話題を呼びました。しかし、さらなるオープンが予定されており、ルイジアナ州とコート・ダジュールの影響を受けた125席の堂々とした名前のキング・ブラッセリー・レストランは、非常に価値のある追加です。ホテルに入るとロビーの外に位置し、クリーム色の壁、ラフィア張りの椅子、エレガントなダークウッドが大陸の美学を演出する、クラシックなヨーロッパの現代的な外観を持っています。壁には有名な国王のポートレート写真が飾られており、ビリー・ジーン、BB、マーティン・ルーサー博士、ドンがいて、エルヴィスもこっそりそこにいます。

人混みはどんな感じですか？

ダイニングルームは端の境界線上にありますニューオーリンズフレンチ クォーターと、より簡素なセントラル ビジネス ディストリクト (CBD) があり、両方の地区から食事をする人が集まります。ホテルの宿泊客は、このホテルが目の前にあることを気に入るはずです。また、食事設備が劣る他の宿泊施設に滞在している旅行者もその恩恵を受けることができます。ここは、食事の相手をよく知っているように見せたいなら、印象的な夜のデートスポットです。街でコンベンションが開催されている場合は、首ひもを持って客引きするグルメな群衆が予想されます。

何を飲めばいいでしょうか？

ドリンク メニューは世界的なもので、コンチネンタル ビールと地元のビールやワインを組み合わせて、南フランス、カリフォルニア、スペインなどの世界へ連れて行ってくれます。モクテルも混合酒と同じくらい細心の注意を払って作られており、アルコールを含まない食事体験に何の劣りも感じません。上記のバスク料理などの特別メニューには、専門家が厳選したワインのオプションが付いており、好みに合わせて安心してご利用いただけます。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。

パンのサービスは名物として宣伝されており、あふれんばかりのバスケットには、センセーショナルなバゲット、フォカッチャ、ブリオッシュ、塩味のキャビア タプナード、高級オリーブ オイル、ホイップ バターが添えられています。私は彼らのふっくらとしたローストカキの前菜を食べましたが、ザリガニのベニエは期待を裏切りませんでした。これは多くの人が試みるものの、成功する人はほとんどいません。メニューは古典料理と地中海寄りのヨーロッパ料理のバランスが絶妙で、エグゼクティブシェフのサミュエル・ピアリーがクレオール料理の人気料理にセンスを発揮しています。彼の季節のメニューは驚くほど冒険的で、最近ではバスク地方のフルメニュー (ワインを含む) を提供しました。パティシエのランナ・タリーも素晴らしい仕事をしており、驚くべきターンもいくつかあります。ピーチ フォー ウェイは最近のハイライトでしたが、キャラメル トルトが僅差で 2 位になりました。ポンチャトゥーラのストロベリームースケーキなどの郷土料理にも注目してください。

そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？

壁にある 20 人ほどの「キング」の誰かを特定するのに助けが必要な場合は、サーバーがテーブルの周りで起こっているかもしれない友好的な議論を楽しく解決することができます。彼らは皆、季節のメニューの難解なコーナーにも完璧に慣れているようで、ワインの推奨や材料の質問に対する即席の説明に一歩も外れませんでした。一言で言えば、彼らは惜しみなく親切で、幅広い知識を持っています。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?

前述したように、これは簡単なデートの夜のオプションであり、アクセスしやすく記憶に残るものでありながら、好奇心を刺激するのに十分な印象的な料理が揃っています。また、間違いなくCBDで最も優れたホテルのレストランの1つであり、シェフのピアリーとタリーは、料理に真の冒険と革新の感覚をもたらします。