入社しての第一印象を教えてください。
ゼロ レストランは、かつて住宅だった建物の一部です。チャールストンさんのゼロ ジョージ ホテル、レストランはそのうちの1つにあります。多くの現代の家庭用キッチンよりもオープンで小さいため、ここでのおいしい料理の錬金術がどのようにこのキッチンから生み出されるのかを想像せずにはいられません。ただし、それはシェフのヴィンソン・ペトリロの手によって行われます。その魔法を超えて、家の中で最高の席は（天候によりますが）中庭にあり、夕暮れが迫り、柔らかな光がきらめくと、中庭が独自のちょっとした魅力的な魔法を織り成します。
それで、他に誰がいたのですか？
ブティックホテルの複合施設の一部でもあるため、客室のゲストはバーでドリンクを飲み始めたり、食事を決めたりすることもできます。他のテーブルは、コンサートに行く人 (ザ ガリアードは通りのすぐ下にあります) からカップルまでさまざまです。しかし、その規模とメニューのせいで、通常は大人数のパーティーや子供向けのスポットではありません。
どのように物事を始めるべきでしょうか?
クラフトカクテルから始めるのが良いですが、テイスティングメニュー形式のモダニズム料理なので、ドリンクのペアリングも含まれています。プレシアターメニューの場合、ボトルの価格は 40 ドルから 280 ドルで、ほとんどが 75 ドル以下です。体験のお買い得品。ビールも用意されていますが、食べ物を最大限に引き立てるために、おそらく最初の段階に留めておくべきでしょう。
テイスティングメニューは本物のようです。何を期待すべきでしょうか?
レストランでは、クラシックまたは高級ワインの組み合わせを選択できるマルチコースのテイスティング メニューを 1 つ提供しています。手綱を放し、ペトリロシェフが体験を指揮してください。彼は、地元産の食材を、喜び、驚きを与え、最高においしいメニューが達成しようと努めているものの本質について考えさせるような方法で解釈し、盛り付けて物語を紡ぎます。
サービスはどうでしたか？
コースはダイナーではなくシェフによって決定されるため、タイミングとペースは適切であり、サーバーは経験を通じてガイドとしてそこにいます。彼らは知識が豊富で、食材やワインに関する質問に、情報に基づいた、しかし気取らない方法で答えることができます。
では、この経験を最も楽しめるのは誰でしょうか?
テイスティング メニューは、定義上、冒険好きな人向けです。おそらく、このワインとプレートの組み合わせに最適なパートナーでしょう。
