レビュー：Kaia

ボストンで最新の沿岸ギリシャのホットスポットであるカイアの​​最も不可解な魔法は、中に足を踏み入れると、ある種のタイムトラベルが呼び出されることです。そのインテリア（石とレンガのバランスが取れたペールピンク）は、夏の暑さの日没時にエーゲ海のビーチ入り江に向かって、ダイナーをゆがめます。常に詰め込まれたダイニングルームの話題の雰囲気は、最も安定した平日の夕方でさえ、2マルティニの土曜日の夜の雰囲気を醸し出しています。しかし、何よりも、現代のギリシャの供物は、アバンギャルドで古代を融合させ、料理のディレクターであるブレンダン・ペリーとエグゼクティブシェフのフェリペ・ゴンサルブがメゼと魚のマエストロズとして働いています（生、クジラのグリル、あなたはそれに名前を付けます）。スモークアヴゴレモンと一緒に傑出したタラの頬を撮ってください。これは、ここでエアレートソースとして祝われる伝統的なスープです。他の料理には、発酵ソース、数ヶ月の製造、そして過去の季節に採餌された生産物が採餌され、新鮮な魚の魚の上に腰掛けています。ボストンにはミシュランのガイドが不可馬にはありませんが、カイアの料理は星を目指しています。- ネイサン・タバレス