どの政党が政権を握っているかに関係なく、ワシントン住民は食事をしなければなりません。そして最近、首都のグルメシーンは賑わっています。過去数十年にわたり、市内の飲食店は地味な店からスター店へと移り変わり、地元出身の才能あるシェフやウルフギャング パック、ゴードン ラムゼイなどの有名シェフが続々とレストランをオープンさせています。
ステーキハウスやパワーランチスポットはまだたくさんありますが、フードホールやテイスティングメニュー、世界中の料理を探索することもできます。ロビイストレベルの経費口座を持っていれば間違いなく役立ちますが、手頃な価格のクールなスポットも世の中にはありますので、新しい（そして物議を醸す）サービス料に注意してください。ナショナル モール、スミソニアン博物館、記念碑を見ることに加えて、ワシントン DC で外食の旅程を計画するときに考慮すべき場所をここに示します。
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リーディングDC
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2 階建てのアンジュには二重の生活があります。階下は、バーとウォークイン ダイナー用のハイトップ テーブルとスツールがいくつかあるソウル スタイルのパブです (ホスト スタンドで運を試す人も少なくないかもしれません) 。 2 階のダイニング ルームは、家庭的でありながらスタイリッシュなアダムス モーガンのアパートメントに迷い込んだような気分になります。露出した梁、漆喰、垂木があり、その空間は観葉植物、花柄の壁紙やアートワーク、肖像画、本で飾られています。プルコギを添えたドルソビビンバなどの伝統的な韓国料理をお探しなら、アンジュのメニューの「ママ リーズ」セクションでそれをカバーしています。一方、エグゼクティブシェフのエンジェル・バレトは、30日キムチから衣をつけたブランジーノを添えたセンソンまで、あらゆるものを自由にアレンジしています。デザートはアンジュの創造性の代表的な例です。
海
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ザ・ワーフにあるデル・マールは、タイルや皿からスタッフのカスタムユニフォーム、そして天井から吊り下げられた魚の彫刻に至るまで、色と模様があふれています。このゴージャスでモダンな地中海のインテリアには、あらゆる費用が惜しまれずに作られており、川の眺めも同様に貴重です。パエリア（ボンバ米で作られた）は息をのむほどの美味しさです。ただし、ローバーのシーフードや、アンダルシア風ガンバス アル アヒージョ、炭火で焼いたジャガイモのアイオリとブラーバ ソース添えなどの調理済み料理でテーブルを埋め尽くしたくなるかもしれません。何を食べても、最後はチョコレートヘーゼルナッツチュロスで締めくくりましょう。
ホークアイ・ジョンソン
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リンゴ、洋梨、保存大根、スモークフェタチーズを使った家宝のトマト「ファットゥーシュ」、熟成鴨のシシカバブ、シーアイランドホワイトピース、スパイシーなレリッシュ、スモーキーなキャベツ、ホイップしたハーブタヒニで作ったフムスなど、人目を引く料理が揃っています。 Albi シェフ兼オーナーの Michael Rafidi の Navy Yard レストランでの完全な「ソフラ」テイスティング体験は、その集大成です。彼のパレスチナ人の家族のルーツ、祖父母の家庭料理を食べていた幼少期、そして彼の豊富なレストランの履歴書、そしてラフィディの心のこもったメニューにはラブネソフトクリームのような楽しい要素が含まれています。オリーブオイルとハリッサはマティーニのような味になるでしょう。アルビはそれを見つける場所です。
外交官
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ル ディプロメイトでは、誰かがパリのビストロを拾って、DC のトレンディな 14 番街の真ん中に落としたかのようです。光沢のある赤いブース、緑の地下鉄のタイル、人目を引く亜鉛のバーなどがあります。フィラデルフィアのレストラン経営者スティーブン スターの大胆なフレンチ ブラッスリーは、10 年経った今でも人気の店で、特にロランジェリー スペースと魅力的なサイドウォーク テーブルが人気です。ここの人気メニューには、シーフード プラトー、ハウス チーズバーガー、ステーキ フリット、高価なドーバー ソールのムニエル (木曜日に販売)、トラウトのアマンディーヌなどのビストロ料理が含まれます。騒がしいグループディナーに出かけましょう。すでに騒がしく賑やかで、夜が終わる前にテーブル同士で隣の人と友達になることができます。
ヴィナ・サナニコーン
大賀屋レストラングループのトナリのおかげで、日本のイタリアンブームがワシントンDCに上陸し、東海岸で最初に「和風イタリアン」を提供するレストランの1つとして称賛されています。トナリの「ラ・ドルチェ・ヴィータ」とは、日本産の小麦粉を使って作られた厚くてふわふわしたピザのスライスに、ブリックチーズや焼きウナギやディルラブネなどをトッピングしたり、コーンソース、チャイブ、キユーピーマヨネーズや明太子を重ねたりしたものを指します。 ）クリーム。昼間のカフェ メニューでは、コーヒーと朝食のほか、ペスト ラーメンやガーリック ブレッド味のおにぎりなどのイタリア風にアレンジした和食も提供しています。これまで試したことのない料理を紹介してくれるレストランが必要な場合は、ここが最適です。
ボンジュウィング・リー/ザ・ダブニー
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ブラグデン アレイは、シェフ ジェレマイア ラングホーンが絶賛するザ ダブニーのおかげで、非常に賑やかなレストランです。ラングホーン氏はショーン・ブロック氏の下で働いていた。マクレディズサウスカロライナ州チャールストンで5年間、チェサピーク湾と中部大西洋地域から食材を調達し、囲炉裏で実際の火を使って調理します。メニューは常に変更され、季節のシェナンドー紫ブロッコリーのグリッツ添え、アパラチアチーズ、トリュフ添えや、チェサピーク湾産のシュガーヒキガエルのフライをバターミルクでマリネし、温かい蜂蜜で和えたものなどを提供しています。季節を問わず、スキレットコーンブレッドはやめられません。
ジェニファー・チェイス
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ホストスタンドに向かって歩きながら、ロングショット ホスピタリティ (人気のシーフード スポット、ザ ソルト ラインの背後にあるチーム) が、ダウンタウンのビッグ イージーへのこれほど詳細を惜しまないオマージュを作り上げることに成功したことに畏敬の念を感じます。シェフのクリステン・エシグは、2021年にドーフィネズをオープンするためにニューオーリンズから拠点を離れ、アヒルの皮のクラックリンを添えたアヒルのジャンバラヤや、コラードのグリーンアイオリを添えたローストビーフのポーボーイなどのレシピを携えました。ただし、食事の始めに 2 つのものを注文する必要があります。バターミルク ビスケット、バゲット、サツマイモのブリオッシュを詰めたブレッド バスケットと、炭火で焼いてほうれん草、ホースラディッシュ、山盛りのペコリーノを添えたオイスター ドーフィーヌです。お酒を飲みたいなら、ハリケーンを注文せずにドーフィネズを離れることはできません。
マリッツァ・ロンドン/セブン・リーズンズ
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Seven Reasons のメニューは、シェフ エンリケ リマルドの渦巻く想像力に合わせて頻繁に変更されます。ベネズエラ生まれのシェフは、2019年に14番街に移転するまでボルチモアで大きな話題を呼び、最近レストランをダウンタウンのCityCenterDC開発内のより広い場所に移転した。ここでは、ハマチ ティラディートは博物館に値する芸術作品のように見えます。チキンとグアバのモール、グリーンライスとヨーグルトクリーム添え。デザートの「The Melting Cloud」は、レモンとココナッツのパイを綿菓子の霞の中に包み込みます。友達を集めて、ミニアレパやセビチェなどの定番料理を盛り込んだ小皿、中皿、大皿を試してみませんか。
グレッグ・パワーズ
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ウエスト エンド レストランの外からは、湾曲した天蓋が付いたラシカの窓側のブースが見えます。そのうちの 1 つを手に入れれば、店内で最高の席を確保できます。ラシカへの旅行は、空気より軽いほうれん草を軽く揚げてヨーグルトソースをかけたパラク チャートを注文せずには語れません。ジェームス・ビアード賞を受賞したシェフ、ヴィクラム・サンデラムも、キッチンから飛び出てきそうなほど人気の黒タラのメインディッシュや、ベジタリアン向けの料理を数多く提供します。デザートには、クルフィ（アイスクリームに少し似た冷凍ミルク皿）を入れるスペースを取っておきます。この長年の DC ダイニングの宝石は、今でも国内で最もエキサイティングなインド料理レストランの 1 つです。
セントロリナ
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地区で最も豪華な新しい複合用途開発である CityCenterDC のセントロリーナでは、シェフ兼オーナーのエイミー ブランドワインは季節ごとにメニューを変更しますが、彼女のテラコッタ張りの薪オーブンは常に使用されています。ラビオリやボロネーゼのような基本に立ち返ったものから、ソフトシェルクラブに絡めたイカ墨スパゲッティのようなエレガントなリフまで、パスタは彼女の代表作ですが、薪焼き魚やポークチョップなどのメインディッシュも素晴らしいです。翌日まだ近所にいる場合は、通りの向かいにあるブランドワインのカフェ兼コーヒー ショップ、ピッコリーナに立ち寄り、エスプレッソ、ペストリー、ピザ、パニーニ、10 層ナスのパルミジャーナをお楽しみください。
ジョン・コール
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芸術的で本好きな隣家のリビングルームに業務用キッチンがあったとしたら、14 番街の新しいビルの 1 階にある Rooster & Owl によく似た雰囲気になるでしょう。季節ごとに変わるセットメニューのおかげで、ベジタリアンも肉食派も同様に満足できます。しかし、Rooster & Owl での食事はすべて、シェフ Yuan Tang の香港での幼少期にインスピレーションを得たおいしいパイナップル パンの注文から始まります (パイナップルはありません)。レストランの経営者である夫婦のチームは、多くの共有を伴う共同体験としてメニューをデザインしました。それぞれ 4 つの選択肢がある 4 つのコースです。
レイ・ロペス
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U ストリート エリアのメイダンで最初に目に入るのは巨大なファイヤーピットです。非常に多くの品物がこの直火で調理されるため、これはまさにぴったりです。メニューには北アフリカ料理と地中海の風味がミックスされており、カクテルやワイン（同様に調達）がそれらをよく引き立てています。暖炉から出てきたまだ温かいフラットブレッドを、クルミ、赤唐辛子、ザクロの糖蜜で作るシリアのスプレッド、ムハンマラなどの調味料やディップと一緒にすくいましょう。次に、ターメリックとコリアンダーをまぶした丸鶏、または子羊の肩肉などのメイン料理と、スパイスをきかせたハルーミやレモンハリッサニンジンなどのサイドメニューを味わいましょう。
バーボンステーキ
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静かなホールを歩きますジョージタウンのフォーシーズンズダークウッドのいたるところにある禅のようなダイニング スペース、バーボン ステーキへ向かいましょう。マイケル・ミナは、ステーキとポテトを上手に調理し、プライムカットにバターを塗って薪グリルで仕上げます。ただし、価格が 3 桁近くになることもあるため、お金をかけたくないけどバーボン ステーキを味わいたい場合は、退廃的なハンバーガーで知られるラウンジを試してみてください。
ゲッティ
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ネオングリーンの看板と行列必至のおかげで、ローズズ ラグジュアリーは通りの向かいからもすぐにわかります。ただし、この根強い人気のスポットは現在予約を受け付けています。シェフのアーロン・シルバーマンは、2013年にレストランがバラックス・ロウにオープンして以来、DCのフードシーンに多大な影響を与えてきました。ポークソーセージ、ハバネロ、ピーナッツを添えた彼のライチサラダは、正式にこの街のカルト的な定番の 1 つです。メニューには、あまり真剣に考えることなく、創造的な料理が詰め込まれています。サンゴールドトマトのブカティーニ、そしてもちろんデザートにはバクラヴァサンデーをお試しください。
クライドズ・レストラン・グループ
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ワシントン最古のサルーンであるオールド エビット グリルは、何年にもわたって場所を移転しましたが、数十年にわたってホワイト ハウスのすぐ隣という一等地にあり続けています。歴史あるレストランの外観は、木製パネル、アンティークのシャンデリア、革製の長椅子、DC をテーマにした絵画で覆われています。それはアイコンであり、ドアに入った瞬間にそれを感じます。メニューにはサンドイッチ、ハンバーガー、クラブケーキ、サラダなどの人気メニューが含まれていますが、特に有名なのは牡蠣です。 1ダースほど選んでシェアしたり、ロブスター、カニ爪、アサリ、カキ、エビが入ったオルカの盛り合わせなど、ローバーのより贅沢なメニューを満喫することもできます。毎日のハッピーアワーでは牡蠣が割引価格で提供され、豊富なワインリストにはシーフードに優しいオプションが豊富に揃っています。
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簡単な（そして退廃的な）ランチやディナーには、DC のナッシュビル ホット チキンをぜひお試しください。この黒人経営のビジネスはフード トラックとしてスタートし、2019 年に話題になったツイートのおかげで多くの人が集まり、ローミング ルースター チームは現在 9 つの店舗を運営しています (ナッツ パークにも店舗を構えています)。ここのサンドイッチはボリュームがあり、ローミング ルースターは細部にまでこだわっています。カリカリのバターミルク フライド チキンはすべて穀物飼料、抗生物質不使用、平飼いでハラール対応のものです。マイルドから地獄レベルのエクストラホットまでスパイスレベルを選択し、バッファローソースからランチドレッシング、ベーコンまであらゆるものをトッピングしたサンドイッチをお楽しみください。
ジョセフ・ウィーバー/バー・スペロ
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パインのムースとハックルベリーのグラニータに興味をそそられる人なら、すぐそばにある Bar Spero がおすすめです。シェフのジョニー・スペロの新しい DC スポットは、バスク料理、中部大西洋の食材、キッチンの囲炉裏の火の経験に基づいた、彼自身の知的な料理の見方を特徴としています。その結果、牡蠣のグリル、最も美しい牛肉のタルタル、おいしい自家製パンに乗った豪華なトースト、輸入されたスペイン産ターボット、焦げたバスクチーズケーキなどのシェアできるオプションが生まれます。シェフはハンバーガーを好みません。ここのバージョンでは、とろとろのスモークチェダーと味噌ピクルスが特徴です。難解さと遊び心の間の境界線にある食事を探しているなら、これがそれです。
愛、マコト
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京都の有名な門をイメージした木陰の長い赤い廊下が、ラブ マコトのさまざまな側面を曲がりくねっています。ラブ マコトは、DC ダウンタウンにある新しい日本食ホールで、3 つの異なる着席形式の店とファストカジュアル カウンターもあります。有名シェフの大桑誠氏は、全米および世界中にレストランを設立する前、DC の Sushi Taro で働くために初めて米国に上陸しました。現在、彼は地元のビジネスパートナーであるシェフのデイビッド・デシェイズ氏とエリック・エデン氏の助けを借りて、日本料理に特化した独自の複合施設をここに設立しました。ダイナーにとっては、自分で選ぶちょっとした冒険です。Dear Sushi でおまかせを贅沢に楽しむか、Beloved Barbecue で乱暴なグループを連れてステーキを焼くか、Hiya I居酒屋のバーでハッピーアワーを過ごし、Love on でディナーを食べるかです。ラン。
レッドヘン
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数十年前から予約が埋まっているレストランは、まだ多くはありません。このことからも、The Red Hen がワシントン住民にいかに愛されているかがわかります。薪オーブンを備えたこのイタリア系アメリカ料理レストランの赤レンガのインテリアは、居心地の良さを醸し出しています。それは、パッパルデッレの皿がテーブルに届く前からです。予約ができなくても、かなりの座席がウォークイン用に確保されているため、まだ希望はあります。ソーセージとフェンネルを添えたリガトーニは、この店がオープンしたときからメニューにあり、バイデン大統領とジル・バイデン大統領夫人が夕食時に注文したことで、そのカルト的地位がさらに高まりました。リコッタチーズやラブネの贅沢な渦巻きをトッピングしたクロスティーニと同様に、これは必須です。このタイトなメニューには、数種類のパスタ (スパゲッティ ベルデやイカ墨のリングイネなどのカラフルなオプションも含まれます) と、キャラメル化した帆立貝のパースニップ クレマ添えやクリーミーなポレンタに添えた牛カルビなどのメインディッシュが含まれており、失敗することはほとんどありません。
レイ・ロペス/SHOTō
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柔らかな照明で照らされた希少な日本のウイスキーの壁が、ワシントン DC ダウンタウンの輝く新しいミッドタウン センター開発地区にある無料の居酒屋「SHOTō」への入り口となっています。この高級世界的ブランド Zuma の派生店は、ワシントン DC のディナーにマイアミの華やかさを少しでももたらすことを目指しています。天井から吊り下げられた日本の火山岩からまさに禅のバスルームに至るまで、デザインは贅沢です。デザインやシーンに細心の注意を払っているにもかかわらず、ここの食べ物は後付けの考えではなく、正当においしいです。ここの「タコス」は、トルティーヤに挟まれた自家製ポテトチップスが特徴で、サーモンのわさびマヨ和え、揚げナス、ツナの柚子和えなどの具材とのカリカリとしたコントラストが特徴です。炉端焼き、寿司、和牛ステーキなど、高価なメニューをはしごしたくなります。 （決められない場合のために、おまかせメニューもあります。）新鮮なフルーツとアイスクリームがたっぷりと盛り付けられたデザートの盛り合わせは、目を見張るものがあります。
ブロンズ
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印象的なアートワークは、オーナーのキーム・ヒューリーがアフロフューチャリズム運動への賛歌として想像した、H ストリートのレストラン「ブロンズ」の背後にある珍しいインスピレーションを思い出させます。メニューの背後にある SF の裏話は、世界中でスパイスを取引し、カリブ海に定住するアロンゾ・ブロンズという名前の架空の旅行者です (これにより、トビウオの卵とスコッチ ボンネット ペッパー ソースがアクセントになった焼き牡蠣などの料理の食材のワイルドなマッシュアップが説明されています) ) 黒人所有の建築グループ Drummond Projects が設計した 3 階建ての空間は、さまざまなテーマに分かれており、「Pre-Earth」バーもあります。階下には「アース」ダイニングルームがあり、最上階にはプライベートイベント用の「クレーンルーム」があり、DC の黒人所有のビジネスのランドマークとなっています。ごとにワシントンポスト—そして、レストランからわずか 2 ブロック離れた近所で育ったヒューリーへの愛の労苦です。
ホセ・アンドレスのバザール
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スーパーシェフのホセ・アンドレスは全国でザ・バザールの拠点を運営していますが、彼のDCオープンはレストラン経営者にとってまさに故郷への帰還です。レストラン自体は、実に壮麗な環境の中にあり、ワシントン DC の歴史ある旧郵便局ビル内にあるウォルドーフ アストリアのそびえ立つアトリウム ロビーの一角を占めており、装飾も同様に大理石、ベルベット、サルバドール ダリをふんだんに使用した豪華なものです。インスピレーションを受けた花柄の生地。ここのメニューは文字通りの本のようで、伝統的なスペインのタパスからハモンバー、あるいは牛ホホ肉の煮込みを添えた「アイゼンハワーシチュー」やカニのルイをヒントにした「アイゼンハワーシチュー」などの DC バザール限定メニューまで、何ページにもわたって共有可能なオプションがセクションに分かれています。一口サイズのコーン。シーザーサラダをフィンガーフード風にアレンジしたものなど、シェフによるドラマチックだまし絵料理をいくつか試してみるのもいいでしょう。
提供：Any Day Now/バーチ・トーマス
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Any Day Now は終日営業のカフェを謳っており、大きな窓の近くにある居心地の良いソファと椅子は、まさに何時間でもくつろげる (または何時間もリモートで仕事できる) 場所のように感じさせます。バーの後ろにあるかわいい模様の壁紙が貼られた内装は、まるで豪華なアパートメントのロビーにいるような気分にさせてくれます。シェフのティム・マーとマット・スパーバーは、ニュージャージー州のデリで見かけるような料理のコンセプトをもとに、変化球としてアジアの影響や世界中の味をたっぷり取り入れています。カリカリのネギパンケーキ、卵、チーズ、チリクリスプ、お好みのベーコン、ソーセージ、またはキムチを組み合わせた朝食用サンドイッチが最も人気の商品です。ネギパンケーキサンドイッチがランチメニューの包み紙として登場するほどです。ビッグマック風のハンバーガー、グアババーベキューソースをかけたポーク、そしてチキンクラブ。
アデル・チェイピンワシントン DC を拠点とする作家です。彼女が書くのが好きなことは、食べ物、旅行、ファッション、その他の楽しいことです。ワシントンDC郊外で最高の韓国料理を探索することでも、クローゼットを近藤麻理恵風にアレンジすることでも構いません。彼女の作品は*ワシントンポスト、ブルームバーグに掲載されました...続きを読む
ザ・リッツ・カールトン ジョージタウン ワシントン DC
$$ |アメリカ合衆国、ワシントン、3100 S St NW
